Berikut beberapa hal yang perlu kalian ketahui tentang lemak.

Kiat-kiat dari koki profesional ini akan membantu kalian memilih daging terbaik untuk dimasak.

Koki menyebut lemak yang diselingi, "marbling".

Mereka mengatakan bahwa marmer memberikan rasa yang lebih dalam pada daging.

Namun, terlalu banyak marmer akan membuat daging menjadi keras.

Lemak dari hewan muda berwarna putih dan usia membuatnya kekuningan.

Para profesional menyatakan bahwa daging dari hewan yang lebih tua memiliki rasa yang lebih dalam, padahal itu kurang empuk.

Lapisan lemak membantu dalam kesegaran daging.

4. Tidak berair

Daging sapi sebenarnya merupakana jaringan otot dan apabila sudah berair makan besar kemungkinan mereka sudah dimanipulasi.

Lagipula air membuat bakteri mudah berkembang pada daging.

(Tribunstyle/Sinta Manila)

Subscribe YouTube Tribunstyle.com