TRIBUNSTYLE.COM - Inilah tips merebus buntut sapi agar empuk, sekaligus resep bumbu membuat sop buntut, spesial Idul Adha 2019.

Bagi kamu penyuka sop buntut tentu ingin membuatnya sendiri di hari Idul Adha 2019 ini.

Menu sop buntut bisa menjadi alternatif pilihanmu untuk disantap bersama sanak keluarga di hari Idul Adha 2019 ini.

Namun terkadang buntut sapi alot dan susah dimakan meski sudah direbus.

Ada tips khusus yang bisa kamu lakukan untuk membuat sop buntut agar empuk dan tidak amis.

Berikut tips merebus buntut sapi yang sudah TribunStyle.com rangkum dari berbagai sumber, lengkap dengan resep memasak sop buntut :

TIPS MEREBUS BUNTUT SAPI

• Idul Adha 2019 - 3 Tips Mudah Merebus Lidah Sapi agar Tidak Alot, Simak Tahapannya

• Idul Adha 2019 - Simak 4 Tips Membuat Kuah Sup Daging Berlemak Sedikit dan Tidak Terasa Berat

• Idul Adha 2019 - Simak 3 Tips Memasak Hati Sapi agar Tidak Hancur dan Tidak Keras

1. Menghilangkan Bagian Lemak

Buntut sapi perlu dibersihkan bagian lemaknya dengan menggosok-gosok di bawah air mengalir.

Bersihkan lemak yang masih tertinggal dengan menggunakan pisau.

Buntut sapi yang bersih dari lemak jika dimasak akan menghasilkan sop buntut dengan kuah yang lebih bening.

2. Cuci Buntut Sapi Menggunakan Air Panas

Buntut memang punya aroma amis yang agak menyengat.

Karena itu, proses pencucian buntut harus dilakukan beberapa kali dengan air panas.

3. Rebus Selama 8 Jam / Dua Kali Rebus

Agar dagingnya empuk, buntut perlu direbus hingga delapan jam lamanya.

Perebusannya pun tidak sembarangan, yakni dengan menggunakan api kecil.

Dalam proses perebusan, air dapat diganti sesuai dengan kebutuhan, bisa 2-3 kali.

Buntut sapi juga juga bisa direbus dua kali agar baunya dapat hilang.

Pada proses perebusan pertama, didihkan air dengan daun jeruk, daun salam, dan jahe.

Rebus selama 15 menit, setelah itu air rebusan dapat dibuang.

Untuk proses perebusan kedua, didihkan air baru kemudian masukkan buntut sapi.

4. Tambahkan Bumbu-bumbu

Saat merebus buntu sapi, diperlukan beberapa bumbu untuk menghilangkan aroma amis buntut sekaligus memberi cita rasa.

Bumbu yang dimasukkan bisa berupa bawang merah, bawang putih yang sudah ditumis dengan sedikit minyak, lengkuas, serai dan biji pala.

RESEP BUMBU SOP BUNTUT

• Menu Spesial Idul Adha 2019 - Resep Bumbu Rendang Daging Kentang, Empuk, Enak, Mudah Dipraktekkan!

• Resep Sate Kambing Spesial Idul Adha 2019, Bumbu Kecap & Bumbu Merah, Empuk, Enak, Anti Ribet!

• Resep Semur Daging Sapi & Bumbu Rawon, Bisa Jadi Alternatif Menu Spesial Idul Adha, Caranya Mudah!

Resep Sop Buntut ini sangat mudah dipraktekkan.

Dikutip TribunStyle.com dari Sajian Sedap, berikut resep bumbu sop buntut spesial Idul Adha :

Bahan:

750 gram buntut sapi
2.000 ml air
5 butir bawang merah, iris halus
2 cm jahe, bakar, memarkan
3 cm kayu manis
5 butir cengkeh
150 gram wortel, potong bulat
2 buah tomat, potong-potong
1/2 sendok teh pala bubuk
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
2 batang daun bawang, potong 1 cm

Bahan sambal (haluskan):

20 buah cabai rawit merah, rebus
2 siung bawang putih, rebus
1/4 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

75 gram emping goreng
2 sendok makan bawang goreng
2 buah jeruk nipis, potong-potong
Acar timun dan wortel

Cara Membuat Sop Buntut:

1. Presto buntut sapi dalam air sampai empuk. Saring dan ukur air kaldunya. Tambahkan air hingga menjadi 1.700 ml. Didihkan lagi.

2. Tambahkan bawang merah, jahe, kayu manis, dan cengkeh. Rebus sampai harum.

3. Masukkan buntut, wortel, dan tomat. Aduk rata.Tambahkan pala, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Masak sampai matang.

4. Menjelang diangkat tambahkan daun bawang. Aduk rata.

5. Sajikan sop buntut bersama sambal dan pelengkap. (TribunStyle/Listusista)

Yuk Subscribe Channel YouTube TribunStyle :

Like Facebook TribunStyle :