RAHASIA Kenikmatan Warung Sate Legendaris, Ternyata Pakai Alat yang Tidak Dicuci Selama 60 Tahun

TRIBUNSTYLE.COM - Sebuah restoran populer di Tokyo, Jepang, memicu kontroversi.

Mereka mengklaim mencelupkan sate babi lezatnya ke dalam toples saus yang sudah lebih dari setengah abad tidak dibersihkan.

Seperti apa kisah lengkapnya?

Baca juga: Restoran Mewah Bikin Pelanggan Syok, Sajikan Menu dengan Kepala Ayam Menyembul, Harganya Rp650 Ribu

Dilansir Oddity Central pada 11 Oktober 2023, Abe-chan, sebuah restoran sate babi yang terkenal di distrik perbelanjaan Azabu Juban di Tokyo, baru-baru ini ditampilkan di sebuah acara televisi Jepang yang populer.

Dari sana terungkap bahwa salah satu rahasia kesuksesannya adalah sebuah toples yang tampak agak meragukan yang ditutupi dengan massa agar-agar.

Rupanya, ini adalah toples saus yang sama yang digunakan untuk mencelupkan sate babi selama enam puluh tahun terakhir.

Massa berwarna coklat tua di sekitar toples tersebut adalah saus yang tumpah dan mengeras selama beberapa dekade.

Menurut pemilik generasi ketiga Abe-chan, toples tersebut tidak pernah dibersihkan selama enam dekade terakhir.

Hal ini tampaknya berkontribusi pada kekayaan rasa sausnya.

Daripada membersihkan toples saus setiap hari, setelah tutup, staf di Abe-chan hanya menambahkan saus di sisa hari itu, yang semakin menambah aromanya.

Massa yang membeku di sekitar panci saus bukanlah pemandangan yang paling menggugah selera saat memesan jajanan kaki lima, namun bagi pemilik Abe-chan, ini adalah harta berharga yang dipajang tepat di sebelah pemanggang arang.

Abe-chan dilaporkan didirikan pada tahun 1933 oleh kakek dari pemilik saat ini, dan toples sausnya sudah ada sejak awal.

Tradisi menambahkan saus tanpa benar-benar membersihkan wadahnya telah dihormati oleh ketiga generasi.

Pemilik saat ini yakin bahwa hal itu berkontribusi terhadap kesuksesan bisnis keluarga.

Dalam acara televisi tersebut, para ahli ditanya tentang potensi bahaya kebersihan jika hanya menambahkan saus baru ke dalam wadah yang belum dibersihkan selama beberapa dekade dan salah satu dari mereka mengatakan bahwa jika saus dipanaskan cukup lama, saus tersebut tidak boleh dibersihkan karena ada bahaya kontaminasi bakteri.