Cara Membuat Steak Sapi dari Daging Kurban, Bagian yang Bisa Empuk Tidak Perlu Direbus Dulu

TRIBUNSTYLE.COM - Daripada beli mahal-mahal, kita bisa membuat sendiri steak dari daging kurban khusunya daging sapi.

Banyaknya daging sapi yang diterima saat momen kurban Idul Adha bisa kita olah langsung menjadi steak yang berdaging.

Tinggal kita mengetahui cara yang benar bagaimana cara memasak steak sapi dan bagian daging mana yang bisa jadi empuk.

Baca juga: Kembali Hadir, The Great Steak Escape Siap Manjakan Indonesia dengan Kelezatan Daging Australia

Ada dua pilihan cara mengolah steak agar dagingnya empuk tidak alot, digoreng dan dipanggang.

Melansir dari Intisari Online, berikut ini cara mengolah steak daging sapi kurban.

Bagian tenderloin.

Tenderloin berada di dalam belakang sapi yang dekat dengan ekor, ini adalah daging sapi yang paling lembut.

Karena tenderloin tidak memiliki serat dan memiliki kadar lemak yang rendah, sehingga jadinya lembut.

Bagian sirloin.

Sirloin adalah daging has luar.

Sirloin berada di bagian punggung luar, dekat bagian paha belakang sapi, sehingga lebih keras dan alot ketika dimakan.

Sirloin memiliki ukuran cukup besar dan memiliki lapisan lemak cukup tebal.

Akan tetapi sirloin terasa lebih juicy dan gurih ketika Anda buat untuk steak.

Bagian Rib-Eye atau Fillet Scotch

Rib-Eye bagian daging sapi yang berada di sekitar tulang iga atau di sekitar tulang rusuk sapi.

Bagian ini mengandung cukup banyak lemak, inilah mengapa rib-eye terasa gurih, lembut, dan juicy.

Jika sudah mengetahui bagian mana yang kalian dapat dari daging kurban maka saatnya mengolah.

Cara Membuat Steak Bakar

Steak bakar adalah cara yang paling lezat untuk membuat steak dari daging qurban.

Anda bisa menggunakan panggangan arang atau listrik untuk membakar daging qurban yang sudah dibumbui.

Berikut ini bahan-bahan dan langkah-langkahnya.

Bahan-bahan:

- 4 potong daging qurban sapi (sekitar 800 gram)
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan madu
- 2 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 ruas jahe, parut
- Garam dan merica secukupnya

Langkah-langkah:

1. Letakkan daging di atas talenan. Pukul-pukul menggunakan alat pemukul daging sampai pipih.

2. Campurkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, madu, minyak wijen, bawang putih, jahe, garam, dan merica dalam mangkuk besar. Aduk rata.

3. Masukkan daging ke dalam mangkuk bumbu. Lumuri secara merata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

4. Panaskan panggangan arang atau listrik hingga panas.

5. Bakar daging selama 3-4 menit per sisi atau sampai matang sesuai selera.

6. Angkat dan biarkan daging istirahat selama 10 menit. Potong-potong sesuai selera dan sajikan dengan saus favorit Anda.

Cara Membuat Steak Goreng

Steak goreng adalah cara termudah untuk membuat steak dari daging qurban.

Anda hanya perlu menyiapkan wajan dan kompor untuk menggoreng daging qurban yang sudah dibumbui.

Berikut ini bahan-bahan dan langkah-langkahnya.

Bahan-bahan:

- 4 potong daging qurban sapi (sekitar 800 gram)
- 2 sendok makan biji kopi dark-roast yang digiling halus
- 2 sendok makan bubuk cabai
- 2 sendok makan gula merah
- 1 ½ sendok teh bubuk jintan
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Letakkan daging di atas talenan. Pukul-pukul menggunakan alat pemukul daging sampai pipih.

2. Campurkan biji kopi, bubuk cabai, gula merah, bubuk jintan, garam, dan merica dalam mangkuk kecil. Aduk rata.

3. Lumuri daging dengan campuran bumbu tersebut secara merata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Goreng daging selama 4-5 menit per sisi atau sampai matang sesuai selera.

5. Angkat dan tiriskan daging. Potong-potong sesuai selera dan sajikan dengan saus favorit Anda.

Cara Membuat Steak Panggang

Steak panggang adalah cara yang lebih sehat untuk membuat steak dari daging qurban.

Anda bisa menggunakan oven atau air fryer untuk memanggang daging qurban yang sudah dibumbui.

Berikut ini bahan-bahan dan langkah-langkahnya.

Bahan-bahan:
- 4 potong daging qurban sapi (sekitar 800 gram)
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan mentega tawar
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan rosemary kering
- Garam dan merica secukupnya

Langkah-langkah:

1. Letakkan daging di atas talenan. Pukul-pukul menggunakan alat pemukul daging sampai pipih.

2. Lumuri daging dengan garam dan merica secara merata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

3. Panaskan oven atau air fryer hingga suhu 200 derajat Celsius.

4. Campurkan bawang putih, mentega, minyak zaitun, dan rosemary dalam mangkuk kecil. Aduk rata.

5. Oleskan campuran bumbu tersebut ke kedua sisi daging.

6. Masukkan daging ke dalam oven atau air fryer. Panggang selama 15-20 menit atau sampai matang sesuai selera.

7. Angkat dan biarkan daging istirahat selama 10 menit. Potong-potong sesuai selera dan sajikan dengan saus favorit Anda.

Diolah dari Artikel yang sudah tayang di intisari.grid.id.