3 Resep dan Cara Membuat Nasi Uduk Gurih dan Pulen, Sajian Sederhana yang Bisa Dibuat di Rumah

100 gram daun bayam, blender dengan 100 ml air

250 gram beras

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 1/4 sendok teh garam

3 lembar daun salam

3 batang serai, ambil putihnya, memarkan

2 lembar daun pandan

Bahan Sambal Kacang:

100 gram kacang tanah goreng

2 buah cabai merah keriting, rebus

3 buah cabai rawit merah, rebus

2 siung bawang putih, rebus

3/4 sendok teh garam

1/2 sendok makan gula pasir

1/2 sendok teh air jeruk limau

200 ml air panas

Bahan Pelengkap:

2 butir telur, buat dadar rawis

2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

Cara Membuat Nasi Uduk Hijau:

1. Nasi uduk, didihkan santan, air bayam, garam, daun salam, serai, dan daun pandan.

2. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.

3. Kukus beras di atas api sedang 45 menit sampai matang.

4. Sambal kacang, haluskan bahan sambal kacang kecuali air panas dan air jeruk limau. Angkat. Masukkan air panas dan air jeruk limau. Aduk rata.

5. Sajikan nasi uduk bersama pelengkap dan sambal.

3. Nasi Uduk Sambal Kacang

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan Nasi:

300 gram beras

500 ml santan dari 1 butir kelapa

1 1/2 sendok teh garam

2 lembar daun salam

2 butir cengkeh

1 batang serai ambil putihnya, memarkan

2 lembar daun pandan

2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan Sambal Kacang:

100 gram kacang tanah goreng

2 buah cabai merah keriting, rebus

5 buah cabai rawit merah, rebus

2 siung bawang putih, rebus

1 sendok teh garam

2 1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh air jeruk limau

175 ml air panas

Bahan Kering Tempe:

150 gram tempe potong panjang, goreng

2 siung bawang putih, iris tipis

4 butir bawang merah, iris tipis

2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong

1 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

1 sendok makan kecap manis

1/2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 1 sendok makan air

2 sendok teh merah sisir

1 sendok teh garam

2 sendok teh minyak untuk menumis

Cara Membuat Nasi Uduk Sambal Kacang:

1. Nasi, didihkan santan, garam, daun salam, cengkih, serai, dan daun pandan. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.

2. Kukus beras 30 menit sampai matang.

3. Sambal kacang, haluskan sambal kacang kecuali air panas dan jeruk nipis. Angkat. Masukkan air panas dan cuka. Aduk rata.

4. Kering tempe, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan air asam, gula merah, dan garam. Aduk sampai kental.

5. Tambahkan tempe dan kecap manis. Masak sampai matang.

6. Sajikan nasi uduk dengan sambal kacang, bihun goreng, kering tempe, dan tabur bawang merah goreng. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Baca artikel terkait resep nasi uduk lainnya di sini...