4 Resep Membuat Lumpia dengan Berbagai Isi, Rasa Tuna Pedas, Jamur, Udang dan Ayam

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Lumpian adalah camilan khas Tionghoa yang juga populer di Indonesia.

Lumpia terbuat dari tepung yang dijadikan kulit pelapis luar dan berisi tuna, jamur, udang dan ayam.

Selain rasanya yang enak dan isinya yang bervariasi, cara membuat lumpia cukup mudah dan sederhana.

Berikut kumpulan resep memasak lumpia berbagai kreasi.

1. Lumpia tuna pedas

Baca juga: 4 Resep Membuat Sayur Asem Berbagai Kreasi, Sayuran Sehat untuk Makan Malam Keluarga

Baca juga: 4 RESEP Membuat Pisang Goreng Kekinian, Camilan Renyah yang Mudah Dimasak di Rumah

Waktu: 45 Menit

Sajian: 20 buah

Bahan:

20 lembar kulit lumpia siap pakai

1 buah putih telur, untuk merekatkan

500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Isi:

200 gram tuna, kukus, suwir-suwir

1/2 buah bawang bombay, cincang kasar

2 buah cabai merah besar, potong kotak kecil

2 sendok teh saus sambal

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

50 ml air

100 gram keju cepat leleh, potong kotak kecil

2 sendok makan margarin, untuk menumis

Cara Membuat Lumpia Tuna Pedas:

1. Isi, panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan cabai sampai harum.

2. Masukkan tuna, saus sambal, garam, dan merica. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Angkat. Dinginkan.

3. Ambil selembar kulit lumpia. Beri tumisan isi. Tambahkan sepotong keju cepat leleh. Olesi pinggiran kulit lumpia dengan putih telur. Lipat kiri dan kanannya. Gulung dan rekatkan.

4. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tiriskan.

2. Lumpia goreng jamur

Waktu: 45 Menit

Sajian: 14 Buah

Bahan:

14 lembar kulit lumpia

1 liter minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

100 gram bangkuang, diiris korek api

100 gram paha ayam fillet, dicincang kasar

2 buah jamur kuping kering, seduh, diiris halus

75 gram jamur tiram, disuwir-suwir

75 gram jamur merang, diiris-iris

4 butir bawang merah, diiris halus

2 siung bawang putih, dicincang halus

2 cm jahe, dimemarkan

3 buah cabai kering, dicincang halus

1 sendok teh ebi, dihaluskan

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh kecap asin

1 sendok teh kecap ikan

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan Perekat (aduk rata):

2 sendok makan tepung terigu

2 sendok makan air

Cara Membuat Lumpia Goreng Jamur:

1. Isi, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, cabai kering, dan ebi sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan bangkuang, jamur tiram, jamur merang, dan jamur kuping. Aduk rata.

3. Masukkan kecap manis, kecap asin, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Dinginkan.

4. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat kanan kiri. Gulung dan rekatkan dengan larutan tepung.

5. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

3. Lumpia goreng udang sayur

Waktu: 45 Menit

Sajian: 10 Buah

Bahan:

10 lembar kulit pangsit siap pakai

Bahan Isi:

200 gram udang kupas, cincang kasar

100 gram buncis, iris miring halus

100 gram wortel, potong korek api halus

3 siung bawang putih, cincang halus

1 sendok makan minyak untuk menumis

1 sendok teh kecap ikan

2 sendok teh saus tiram

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

50 ml air

1 batang daun bawang, iris halus

5 batang kucai, potong panjang 2 cm

1 sendok teh minyak wijen

Bahan Saus:

2 siung bawang putih, cincang halus

1 buah cabai merah keriting, cincang halus

2 buah cabai rawit merah, cincang halus

1/2 sendok makan minyak untuk menumis

250 ml air

3 1/2 sendok makan saus tomat

1/2 sendok teh garam

1 3/4 sendok teh gula pasir

1/2 sendok makan tepung sagu dilarutkan dalam 1/2 sendok makan air

Bahan Perekat (dilarutkan):

2 sendok makan tepung terigu protein sedang

3 sendok makan air

Cara Membuat Lumpia Goreng Udang Sayur:

1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan buncis dan wortel. Aduk sampai setengah layu.

3. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

4. Tuang air. Aduk sampai matang. Tambahkan daun bawang, kucai, dan minyak wijen, aduk rata. Angkat. Sisihkan.

5. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat kiri dan kanan. Gulung. Rekatkan dengan bahan perekat.

6. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan.

7. Saus, panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai keriting, dan cabai rawit sampai harum. Tuang air, aduk rata. Tambahkan saus tomat, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Angkat.

8. Sajikan lumpia bersama sausnya.

4. Lumpia ayam panggang

Waktu: 45 Menit

Sajian: 10 Buah

Bahan:

10 lembar kulit lumpia

4 lembar selada, diiris kasar

1 buah tomat, dipotong kotak

1 putih telur untuk perekat

700 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

2 buah paha ayam

1 sendok teh air jeruk nipis

1/4 buah bawang bombay, dicincang halus

1 sendok teh bawang putih bubuk

1/2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan saus tomat

1/2 sendok makan saus tiram

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh cabai bubuk

1 sendok makan margarin, lelehkan

Cara Membuat Lumpia Ayam Panggang:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, bawang bombay, bawang putih bubuk, kecap manis, saus tomat, saus tiram, garam, merica bubuk, cabai bubuk, dan margarin leleh. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Diamkan 60 menit dalam lemari es.

2. Panggang ayam di dalam oven sambil sesekali dibalik dan dioles bumbu sampai matang. Iris-iris.

3. Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan selada. Tata irisan ayam dan tomat. Lipat kiri kanan. Gulung. Rekatkan dengan putih telur.

4. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Baca artikel terkait resep lumpia lainnya di sini...