Cara Membuat Serundeng Enak ala Restoran & Resep Masak Ayam Goreng Serundeng untuk Menu Makan Malam

Resep ayam goreng serundeng

Waktu: 30 Menit

Sajian: 12 porsi

Bahan:

1 ekor ayam, potong 12 bagian

200 ml air kelapa

2 lembar daun salam

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

1/2 sendok makan garam

1 sendok makan gula merah

500 ml minyak, untuk menggoreng

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus Ayam:

2 cm kunyit, bakar

2 butir kemiri, sangrai

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 sendok makan ketumbar

Bahan Serundeng:

400 gram kelapa parut kasar

2 sendok teh air asam, dari 1/2 sdt asam jawa dan 2 sdt air

2 lembar daun salam

1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

1 sendok makan garam

1 sendok makan gula pasir

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus Serundeng:

2 sendok makan ketumbar

1/4 sendok teh jintan

2 siung bawang putih

1 cm lengkuas

4 butir bawang merah

Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng:

1. Rebus ayam, bumbu halus, air kelapa, daun salam, dan serai. Tambahkan garam dan gula merah. Ungkep sampai matang. Angkat.

2. Goreng ayam di dalam minyak panas sekali di atas api sedang sampai kuning keemasan.

3. Serundeng, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

4. Masukkan kelapa parut dan air asam. Masak sampai kering sambil sesekali diaduk.

5. Sajikan ayam goreng dengan taburan serundeng dan bawang merah goreng. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Baca artikel terkait resep ayam goreng lainnya di sini...