4 Resep Membuat Cireng Khas Sunda, dari Cireng Udang, Kari, Keju dan Isi Ayam Pedas

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Cireng merupakan camilan khas Sunda yang terkenal di seluruh Nusantara.

Berbahan dasar tepung kanji yang dibentuk sesuai selera, kemudian digoreng kering.

Biasanya disajikan bersama saus pedas yang lezat.

Ada berbagai kreasi membuat cireng. 

Berikut resep memasak cireng rasa kari, keju, udang dan isi ayam mercon.

1. Cireng kari

Baca juga: 4 Resep Membuat Perkedel Berbagai Kreasi: Bumbu Kacang, Bumbu Rendang, Tahu Teri, Tahu Daun Ketumbar

Baca juga: 3 RESEP Memasak Telur Puyuh Jadi Masakan Lezat untuk Keluarga di Rumah: Buat Sup, Capcay dan Bakwan

Bahan Biang:

• -35 gram tepung sagu 
• -100 ml santan encer dari 50 gram kelapa parut

Bahan:

• -125 gram tepung sagu 
• -1 batang daun bawang, iris halus
• -2 siung bawang putih, haluskan
• -1/2 sendok teh garam 
• -1/4 sendok teh merica bubuk 
• -1/4 sendok teh bubuk kari 
• -1/2 sendok teh wijen 
• -1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 
• -500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Cireng Kari:

1. Biang: rebus santan sampai mendidih. Segera tuang ke dalam tepung sagu. Aduk sampai bergumpal.

2. Masukkan daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, bubuk kari, wijen, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.

3. Tambahkan tepung sagu sedikit – sedikit sambil diaduk sampai kalis.

4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat pipih.

5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

2. Cireng udang

Bahan-bahan:

-250 Gram tepung tapioka

-3 Siung bawang putih

-200 Ml air

-250 Gram udang

-Garam secukupnya

-Daun bawang

Bahan sambal rujak:

-Air asam jawa

-Gula jawa

-2 Lembar daun jeruk

-Cabai rawit

Cara membuat:

1. Panaskan air, bawang putih, udang, 1 sdm tepung tapioka, garam hingga adonan lengket.

2. Campur adonan dengan sisa tepung tapioka, tambahkan daun bawang yang sudah diiris.

3. Bentuk sesuai selera.

4. Masukkan kedalam kulkas beberapa menit.

5. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.

6. Sambal rujak: blender air asam jawa, gula jawa, cabai rawit, daun jeruk yang sudah diiris.

7. Panaskan dengan sedikit minyak.

Sajikan cireng udang yang telah digoreng dengan sambal rujak selagi hangat.

3. Cireng Keju

Waktu: 60 menit

Sajian: 14 buah

Bahan Biang:

35 gram tepung sagu

100 ml air

Bahan:

125 gram tepung sagu

1 batang daun bawang, iris halus

2 siung bawang putih, haluskan

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

75 gram keju parut untuk isi

500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Cireng Keju:

1. Biang: rebus air sampai mendidih. Segera tuang ke dalam tepung sagu. Aduk sampai bergumpal.

2. Masukkan daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.

3. Tambahkan tepung sagu sedikit – sedikit sambil diaduk sampai kalis.

4. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat dan pipihkan sedikit.

5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

4. Cireng Isi Ayam Mercon

Waktu: 75 Menit

Sajian: 14 Buah

Bahan Biang:

30 gram tepung sagu

1 sendok makan tepung hunkwe

150 ml air mendidih

Bahan:

150 gram tepung sagu

1/2 sendok makan daun bawang, diiris halus

1 siung bawang putih, dihaluskan

1 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh penyedap rasa

1 liter minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

2 buah paha ayam, direbus, disuwir

3 buah cabai rawit merah, diiris

3/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

50 ml air

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

3 butir bawang merah

4 buah cabai merah besar

3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Cireng Isi Ayam Mercon:

1. Isi, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam, cabai rawit merah, garam, gula, dan air. Aduk sampai meresap dan kering. Sisihkan.

2. Biang, rebus air sampai mendidih. Segera tuang di atas tepung sagu dan hunkwe. Aduk sampai bergumpal.

3. Masukkan daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk rata.

4. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis dan bisa digiling.

5. Giling tipis sambil ditabur tepung sagu. Potong bentuk bulat diameter 9 cm tebal 1/2 cm. Beri isi. Letakkan di cetakan pastel. Beri air sisi-sisinya. Rekatkan dengan cetakan pastel.

6. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Baca artikel terkait resep cireng lainnya di sini...