Olahan Lezat Daging Kurban Idul Adha, Intip Resep Mudah Memasak Iga Kambing Bakar, Gulai & Sate

Reporter: Yuliana Kusuma Dewi

TRIBUNSTYLE.COM - Berbagai masakan daging Idul Adha mudah dan lezat. Intip resep gulai kambing, iga kambing bakar dan sate sapi bumbu ketumbar.

Hari Raya Idul Adha 1442 Hijriah baru beberapa hari berlalu.

Di rumah-rumah dihidangkan berbagai olahan daging kurban baik sapi atau kambing.

Bingung mau menu apa lagi untuk memasak daging kurban?

TribunStyle.com rangkum dari Sajian Sedap beberapa resep masakan daging kurban yang bisa kamu coba.

Ada resep gulai kambing, iga kambing bakar dan sate sapi bumbu ketumbar.

Baca juga: RESEP Membuat Masakan Bumbu Lada Hitam, dari Daging Sapi, Cumi, Sosis, Lezatnya Buat Ketagihan!

Baca juga: Resep Lengkap Tongseng Kambing, Cara Membuat Daging Cepat Empuk, Teknik Memotong Jadi Kunci

1. Resep Gulai Kambing

Durasi menit

Porsi: 6 porsi

Bahan :

300 gram daging kambing, potong kotak
100 gram ati kambing, potong kotak, rebus
100 gram paru, potong kotak, rebus
100 gram limpa, potong kotak, rebus
100 gram usus kambing, potong-potong, rebus
4 butir cengkeh
3 cm kayumanis
2 buah kapulaga
2 buah asam kandis
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
4 lembar daun jeruk, diiris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar, buang bijinya
1 sendok teh ketumbar, sangrai
1/8 sendok teh pala bubuk
1/8 sendok teh jintan
2 cm kunyit, bakar
3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.

2. Tambahkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.

3. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir.

4. Masak di atas api kecil sampai matang.

2. Iga Kambing Bakar

Durasi: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

750 gram iga kambing, potong per 2 ruas panjang 18 cm, rebus sampai empuk
5 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
3 buah cabai rawit merah, cincang halus
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan madu
4 sendok makan saus sambal
2 sendok makan saus tomat
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh gula pasir
1.200 ml air
2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Iga Kambing Bakar Pedas:

1. Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.

2. Masukkan iga kambing, aduk rata. Bubuhi saus tiram, madu, saus sambal, saus tomat, kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata.

3. Tuang air. Masak di atas api kecil hingga matang dan meresap. Angkat.

4. Bakar sambil diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan.

3. Resep Sate Sapi Bumbu Ketumbar

Durasi 30 menit

Porsi: 12 tusuk

Bahan:

300 gram daging sapi has luar, dipotong kotak
150 ml kecap manis
1 sendok makan ketumbar bubuk
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
12 buah tusuk sate

Bumbu halus:

8 butir bawang merah, direbus
3 siung bawang putih, direbus
5 buah cabai merah, dibuang biji, direbus
2 sendok makan saus tomat
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
15 gram gula merah, disisir halus

Cara membuat Sate Sapi Bumbu Ketumbar:

1. Aduk rata daging sapi, bumbu halus, kecap manis,ketumbar bubuk, minyak goreng, dan air asam jawa.

2. Diamkan 2 jam.

3. Tusuk-tusuk daging di tusuk sate.

4. Bakar sambil di atas pan yang sudah dipanaskan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

Baca artikel terkait resep daging sapi lainnya di sini...