Bingung Mengolah Babat saat Idul Adha? Simak 3 Resep Memasak Babat Berbagai Kreasi: Soto, Tumis

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Seluruh umat muslim di dunai baru saja merayakan Hari Raya Idul Adha 1442 H.

Melimpahnya daging kurban saat Idul Adha membuat banyak orang bingung untuk memasaknya.

Terutama jika mendapat bagian babat.

Namun kini tak perlu khawatir, kamu bisa memasak babat berbagai kreasi.

1. Tumis Babat Sapi

Baca juga: Aneka Resep Olahan Daging Kurban Idul Adha: Daging Bumbu Rujak, Rendang Daging & Tongseng Kambing

Baca juga: 4 RESEP Es Buah Segar, Minuman Menyegarkan saat Cuaca Sedang Panas, Sehat dan Praktis Buatnya

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

300 gram babat

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 cm lengkuas, di memarkan

1 1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

500 ml air

50 gram daun kemangi

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Cincang:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 cm kunyit

1 sendok teh terasi, dibakar

2 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Tumis Babat Sapi:

1. Rebus babat dalam 1.000 ml air, 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 batang serai sampai empuk. Angkat dan potong-potong. Buang airnya.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu cincang, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.

3. Masukkan babat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang air. Masak diatas api kecil sampai matang dan meresap.

5. Tambahkan kemangi. Aduk rata.

2. Soto Babat Kikil Taoco

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

500 gram babat

300 gram kikil

1 lembar daun salam

2 cm jahe, memarkan

1.000 ml air

3 batang serai, memarkan

6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 batang daun bawang, potong 1 cm

2 sendok makan taoco asin

10 buah cabai rawit merah utuh

4 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

2 sendok teh gula pasir

1.800 ml air

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

15 butir bawang merah

8 siung bawang putih

5 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ketumbar

2 cm jahe

3 cm kunyit, bakar

Bahan Pelengkap:

2 buah jeruk nipis, potong 8 bagian

4 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat Soto Babat Kikil Taoco:

1. Presto babat dan kikil 15 menit dengan daun salam dan jahe. Angkat. Potong-potong agak besar (3x3 untuk kikil / 4x4 untuk babat) dan buang airnya.

2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun bawang sampai harum. Masukkan taoco asin. Tumis sampai harum.

3. Tambahkan babat, kikil, cabai rawit merah, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai mendidih dan matang.

3. Sate Babat Manis Gurih 

Durasi: 60 menit

Sajian: 10 tusuk Porsi

Bahan:

300 gram babat, bersihkan

2 lembar daun salam

2 cm jahe, memarkan

2 sendok makan kecap manis

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1/4 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

2 butir kemiri, disangrai

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Cara Membuat Sate Babat Manis Gurih:

1. Rebus babat dengan 1 cm jahe yang dimemarkan dan 2 lembar salam hingga empuk. Potong-potong.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan jahe sampai harum. Tambahkan kecap manis dan babat. Aduk rata.

3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk sampai matang dan meresap.

4. Tusuk-tusuk di tusukkan sate. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai harum. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Baca artikel terkait resep babat lainnya di sini...