Cara Membuat Bumbu Sambal Pecel dan Resep Memasak Pecel Sayuran di Rumah, Makanan Sehat Keluarga

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Salah satu makanan sehat untuk keluarga adalah pecel.

Pecel terdiri dari sayur-sayuran yang diberi bumbu kacang.

Untuk membuatnya tidaklah sulit dan sangat praktis.

Bahan yang digunakan juga mudah didapatkan.

Hidangan ini sangat sehat karena dibuat dari bahan sayur-sayuran segar yang direbus.

Seperti yang diketahui, sayuran memiliki kandungan serat tinggi yang baik dikonsumsi bagi tubuh.

Cara membuat bumbu pecel enak dan wangi daun jeruk:

Baca juga: Cara Menggoreng Ikan Agar Tak Lengkep di Wajan dan Resep Memasak Ikan Goreng di Rumah

Baca juga: Digoreng, Masak Cabai Hijau dan Pedas Manis, Ini 4 Resep Memasak Kikil Spesial di Rumah

1. Goreng Kacang Bersama Kulit

Tahap pertama proses pembuatan pecel adalah menggoreng kacang tanahnya. 

Nah, untuk bumbu pecel, kacang tanah harus digoreng bersama kulitnya. 

Tujuannya supaya warna bumbu pecel bisa bagus dan tidak pucat. 

Hasilnya, bumbu pecel pun lebih menggirukan.

2. Haluskan Selagi Panas

Setelahnya, kacang tanah goreng harus segera dihaluskan dalam keadaan panas, ya. 

Kenapa? 

Soalnya, kalau dalam keadaan panas, minyak dalam kacang akan keluar dan hasilnya bumbu pecel jadi lebih enak dan cantik tampilannya. 

Minyak ini juga akan membuat bumbu pecel bisa padat dan tidak buyar. 

3. Goreng Dulu Semua Bumbu

Setelah menggoreng kacang, sisa minyaknya bisa kita gunakan untuk menggoreng bumbu-bumbu lain. 

Sebut saja misalnya cabai, bawang merah, bawang putih, kencur dan daun jeruk. 

Semuanya harus digoreng sampai matang supaya bumbu pecel tidak tengik walau disimpan lama. 

Setelah semuanya matang, tinggal diulek sampai halus, lalu tambahkan gula merah dan kacang giling.

4. Tambahkan Irisan Daun Jeruk

Suka bumbu pecel yang wangi daun jeruk? 

Kalau begitu tambahkan lagi irisan daun jeruk segar ketika bumbu pecel hampir jadi. 

Ulek asal saja dan jangan sampai terlalu halus, ya. 

Ingat juga untuk membuang bagian tulang daun jeruk supaya tidak pahit rasanya. 

5. Tambahkan Air Begitu Akan Dipakai

Setelah proses di atas, bumbu pecel tinggal kita simpan di wadah kedap udara untuk jadi stok. 

Ketika ingin digunakan, tinggal tambahkan air panas ke dalamnya, deh.

Resep pecel sayuran

Durasi 30 menit

5 Porsi Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 12 lonjor (100 gram) kacang panjang, potong-potong, rebus
• 150 gram taoge, seduh
• 2 ikat (400 gram) kangkung, siangi, rebus
• 150 gram kol, iris kasar

Cara Membuat Pecel Sayuran:

1. Tata sayuran. Siram dengan sambal pecel.

2. Sajikan dengan rempeyek kacang tanah. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

#ResepMasakanRumahan #Pecel