RESEP Memasak Rendang Ayam, Opor Ayam dan Gulai Ayam di Rumah, Berikut Cara Membuatnya

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Daging ayam adalah salah satu bahan andalan untuk memasak.

Ayam bisa diolah menjadi masakan yang lezat dan istimewa.

Ayam bisa diolah jadi berbagai menu masakan yang menggugah selera.

Berikut kumpulan resep membuat rendang ayam, opor ayam dan rendang ayam.

1. Rendang ayam

Baca juga: 5 RESEP & Cara Membuat Kue Cubit Sendiri di Rumah, Masak Tanpa Perlu Mixer, Rasa Oreo, Cokelat Keju

Baca juga: 4 RESEP Pancake Masak di Rumah: Bayam Saus Keju, Durian, Jagung Keju, Mayo Strawberry

Waktu: 90 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan:

-1 ekor ayam pejantan, dipotong 20 bagian

-2 tangkai serai, dimemarkan

-1 lembar daun kunyit, diikat

-1 buah asam kandis 

-20 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus

-2 sendok teh garam 

-1/2 sendok teh gula merah 

-800 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:

-2 cm kunyit, dibakar 

-12 buah cabai merah keriting 

-4 buah cabai merah besar 

-8 butir bawang merah 

-3 siung bawang putih 

-3 butir kemiri, disangrai

-1/2 sendok makan ketumbar 

-2 cm jahe

Cara Membuat Rendang Ayam Aroma Daun Jeruk:

1. Rebus bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan garam di dalam santan sambil diaduk hingga mendidih.

2. Masukkan ayam. Rebus di atas api kecil sampai ayam matang.

3. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan berminyak.

2. Opor ayam

Waktu: 45 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan:

1 ekor ayam, potong 10 bagian

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

3 batang serai, memarkan

750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental

3/4 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok makan gula merah

250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

2 sendok teh ketumbar, sangrai

12 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/8 sendok teh jintan

Cara Membuat Opor Ayam:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.

2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.

4. Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam.

5. Tuangkan santan kental. Masak sampai kental.

3. Gulai ayam

Waktu: 30 Menit

Sajian:  12 buah

Bahan:

1 ekor ayam, potong 12 bagian

1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1 sdt air

2 batang daun salam koja

800 ml santan, dari 1 btr kelapa

1 sendok makan garam

1 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh merica bubuk

3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

3 cm kunyit, bakar

7 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah besar

4 siung bawang putih

14 butir bawang merah

1/2 sendok teh adas manis

2 cm kayumanis

1 sendok makan ketumbar

2 buah kapulaga

1 buah pekak

2 cm jahe

Cara Membuat Gulai Ayam:

1. Lumuri ayam bersama air asam. Diamkan 15 menit. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Tambahkan daun salam koja. Aduk sampai layu.

4. Tuang santan. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak sampai matang dan sedikit berkuah. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

#ResepMasakanRumahan #Ayam