4 RESEP Racikan Masakan Bumbu Rujak, Ayam, Daging Sapi, Saus Sambal, Favorit Keluarga di Rumah

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Salah satu bumbu yang disenangi masyarakat adalah bumbu rujak.

Pasalnya, bumbu rujak memiliki rasa lezat dan mudah dikombinasikan dengan berbagai macam makanan.

Terdapat beberapa menu masakan yang cocok dipadukan bersama bumbu rujak.

Untuk memasak menu dengan bumbu rujak pun tidaklah sulit dan bisa dilakukan sendiri di rumah.

Berikut aneka resep masakan yang dimasak dengan bumbu rujak.

1. Ayam suwir bumbu rujak

Baca juga: 5 RESEP Memasak Nasi Bakar Spesial yang Enak di Rumah: Teri Petai, Ayam hingga Nasi Bakar Kambing

Baca juga: 5 RESEP Menu Sarapan Praktis dan Cepat, Masakan Rumahan yang Tersaji dalam 30 Menit

Bahan-bahan:

- 500 gr daging ayam fillet

- 300 ml santan

- 2 sdm minyak, untuk menumis

- 2 batang serai, ambil bagian
putihnya, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 2 sdt garam

- 1 sdm gula pasir

- 1 sdm gula merah, sisir halus

- 1 sdm air jeruk nipis

- 1 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu Halus :

- 7 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 buah cabe merah

- 3 buah cabe rawit (bisa ditambah atau dikurangi)

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 cm jahe

Cara membuat:

Pertama lumuri daging ayam fillet dengan air jeruk nipis, biarkan sebentar.

Kemudian rebus hingga matang dan empuk lalu disuwir-suwir lalu sisihkan.

Panaskan 2 sdm minyak diatas wajan. Tumis bumbu halus hingga wangi.

Kemudian masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, aduk rata.

Masukkan daging ayam suwir, aduk hingga bumbu tercampur rata.

Tuang santan sedikit demi sedikit sambail sesekali diaduk.

Tambahkan garam, gula merah dan gula pasir lalu koreksi rasa.

Masak dengan api kecil, tutup wajan dan masak hingga santan menyusut.

Setelah itu angkat dan ayam suwir bumbu rujak pun siap disajikan bersama dengan nasi hangat.

2. Daging Bumbu Rujak

Durasi 60 menit

6 Porsi Porsi

Bahan:

• 400 gram daging sapi
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1200 ml air
• 1 sendok teh asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula merah sisir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• Bumbu halus:
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 8 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh terasi, digoreng

Cara Membuat Daging Bumbu Rujak:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum.

2. Masukkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

3. Masukkan air, asam jawa, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.

4. Tuang santan. Masak sampai kental.

3. Ayam panggang bumbu rujak

BAHAN :

- 1 ekor ayam,berat maks 700 grm,dibelah dadanya tak sampai putus,tekan agar melebar,lumuri dgn air jeruk nipis,diamkan,tak usah dibilas lg

- 10 grm asam jawa

- 2 lembar daun salam

- 8 lembar daun jeruk

- 2 batang sereh uk besar,memarkan

- 500 ml santan dari 1/2 buah kelapa

- garam & gula merah secukupnya

BUMBU HALUS :

- 10 buah cabe merah keriting atau sesuai selera

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 4 butir kemiri

- seruas jahe

CARA MEMBUATNYA :

1. Tumis bumbu halus hingga matang.

2. Masukan daun salam,daun jeruk & sereh.

3. Tuangkan santan, asam jawa, garam dan gula merah secukupnya.

4. Masukan ayam, aduk hingga rata, ungkep ayam hingga bumbu meresap & santan mengering.

5. Bakar ayam hingga matang.

4. Saus sambal bumbu rujak

Bahan: 

-15 cabe rawit merah

-2 siung bawang putih

-100 gr gula merah iris

-½ sdt garam

-1 sdm air asam jawa

-150 ml air

Cara pembuatan:

1. Masukkan rawit, bawang putih dan gula merah. Haluskan atau uleg hingga halus.

2. Masukkan garam. Aduk rata.

3. Masukkan bahan halus ke dalam panci kecil, kemudian beri air dan air asam jawa.

4. Masak hingga mendidih. Dinginkan.

5. Sajikan dengan cemilan favorit anda. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

#ResepMasakanRumahan #BumbuRujak