Resep Masakan Rumahan
RESEP Memasak Opor Ayam di Rumah, Perhatikan Cara Menyimpan Santan Agar Awet Sampai Berbulan-bulan
Inilah resep memasak opor ayam dan cara menyimpan santan agar awet tahan lama sampai berbulan-bulan.
Penulis: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi
Editor: Ika Putri Bramasti
lihat foto
Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi
TRIBUNSTYLE.COM - Salah satu makanan yang terkenal di Indonesia adalah opor ayam.
Makanan yang identik dengan kuah santan ini memang memiliki cita rasa yang nikmat dan gurih.
Gabungan santan dan bumbu rempahnya menciptakan rasa yang enak dan menggoda.
Berikut resep memasak opor ayam yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap.
Opor Ayam Kuning
Baca juga: 4 RESEP Jajanan Pasar yang Mudah Dimasak di Rumah: Gandos, Nagasari, Kue Cucur Gula Merah
Baca juga: 5 RESEP Masakan Rumahan Serba Tahu: Kukus Kemangi, Cah Telur, Udang Masak Kecap, Tauco, Bumbu Woku
Waktu: 60 Menit
Sajian: 16 Porsi
Bahan:
-1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
-4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
-2 lembar daun salam
-2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
-1/2 sendok makan garam
-1/4 sendok teh merica bubuk
-1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
-2 sendok teh minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
-8 siung bawang merah
-4 siung bawang putih
-5 butir kemiri goreng
-2 cm jahe
-1/4 sendok teh jinten
-5 cm kunyit, dibakar
-1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Opor Ayam Kuning:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk sampai matang dan agak kental.
Selain resep tersebut, perlu diperhatikan pula cara menyimpan santan agar awet dan tahan lama sampai berbulan-bulan.
Karena santan mudah sekali basi.
Berikut cara menyimpan santan agar awet tahan lama.
Santan Untuk Seharian
1. Rebus santan di atas api kecil sampai mendidih.
2. Jangan langsung matikan api. Biarkan mendidih terus selaam 5 menit.
3. Setelah itu matikan api, tetap aduk terus santan sampai uapnya hilang. Pengadukan di lakukan supaya santan tidak pecah atau terpisah.
4. Dinginkan santan tanpa ditutup karena uap bisa membuat santan jadi lebih cepat basi.
5. Simpan dalam wadah kedap udara dalam lemari es.
6. Santan ini bisa bertahan sampai keesokan harinya.
Santan Untuk Waktu Lama
Jika santan ingin disimpan sampai satu bulan misalnya, tambahkan garam ke dalam rebusan santan.
Lalu dinginkan dan wadahi dalam wadah kedap udara.
Masukkan ke dalam freezer.
Hindari wadah terbuka atau yang berbahan logam jika ingin menyimpan santan.
Lebih baiknya lagi jika santan kita simpan dalam ukuran sekali pakai.
Jadinya santan akan lebih awet.
Santan yang sudah distok ini bisa digunakan untuk aneka hidangan. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).
