Ramadhan 2021 - 5 Resep Menu Masakan untuk Buka Puasa Ramadhan 1442 H: Sayur Lodeh, Botok, Oseng

1 lembar daun salam

Bumbu halus:

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabe merah

5 buah cabe rawit

2 butir kemiri, dibakar jangan sampai gosong

1 jempol kunyit

Jinten seujung kuku

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan daun singkong ke dalam air mendidih. Rebus sampai empuk. Tiriskan.

2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam. Tambahkan sedikit air. Aduk rata.

3. Masukkan santan instan. Aduk. Bila dirasa masih terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit air lagi. Aduk kembali.

4. Tambahkan gula dan garam, tes rasa.

5. Masukkan daun singkong, aduk rata.

6. Cicipi lagi, bila rasanya kurang pas, bisa ditambahkan garam dan gula sedikit.

7. Bila sudah mendidih, angkat, sajikan.

2. Botok Lamtoro

Bahan :⁣

100 gram tempe semangit.⁣

250 gram tahu putih.⁣

50 gram lamtoro.⁣

100 gram kelapa muda parut.⁣

6 lembar daun jeruk, iris tipis.⁣

Bumbu Halus :⁣

8 butir bawang merah.⁣

5 siung bawang putih.⁣

5 buah cabe keriting.⁣

5 buah cabe rawit.⁣

1 ruas kunyit.⁣

1 ruas kencur.⁣

Gula garam secukupnya.⁣

Cara membuat:⁣

1. Potong dadu kecil tahu dan tempe. Letakan dalam wadah bersama lamtoro. Siram dengan air mendidih dan diamkan selama 5 menit. Fungsinya supaya lamtoro ceplus-ceplus saat di botok dan tahu tempe jadi ga lembek dan mudah hancur kalau di botok nanti.⁣

2. Campur bumbu halus dan kelapa parut. Koreksi rasa. Jika sudah pas, campur kelapa parut yang sudah dibumbui dengan tahu, tempe, lamtoro dan daun jeruk.⁣

3. Bungkus dengan daun pisang. Lalu kukus selama 45 menit. Sajikan.⁣

5. Oseng Kembang Kates (Bunga Pepaya)

Bahan:

250 gr bunga pepaya, rebus dengan 6-10lembar daun jambu biji hingga lunak, tiriskan lalu remas2 ringan dengan garam, kemudian bilas bersih

1 sdm teri nasi goreng

Bumbu cincang halus:

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

2 buah cabai merah besar

8 buah cabai rawit

Bumbu lain:

2cm lengkuas geprek

3lembar daun salam

1sdt saos tiram

Gula, garam, merica, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

-tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga matang

-masukkan bunga pepaya, aduk sebentar

-bumbui dengan saos tiram, gula, garam, merica dan kaldu jamur

-masukkan teri nasi yang sudah digoreng, koreksi rasa

-angkat dan sajikan bersama nasi hangat. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

#ResepMasakanRumahan #Ramadhan2021 #Ramadhan1442H