Ramadhan 2021 - 5 Resep Menu Sahur Serba Bacem, Ayam, Tempe, Paru dan Babat, Puasa Jadi Semangat

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Makanan serba bacem memang cocok dijadikan sebagai menu andalan untuk sahur.

Bacem memiliki perpaduan antara manis dan gurih.

Cara membuat bacem juga sangatlah mudah dan praktis.

Bacem juga bisa dijadikan stok di kulkas dan ketika ingin menyantapnya tinggal digoreng saja.

Berikut kumpulan resep bacem yang bisa dijadikan untuk menu sahur.

1. Tempe Tahu Bacem

Baca juga: Ramadhan 1442 H, 5 Resep Makanan Spesial untuk Buka Puasa & Sahur di Rumah: Ada Ayam, Sayur, Sop

Baca juga: Ramadhan 1442 H, 5 Resep Puding untuk Takjil Berbuka Puasa, Manisnya Buat Puasa Makin Semangat

Waktu: 45 Menit

Sajian: 16 Potong

Bahan:

250 gram tempe, potong 4x6 cm

1 buah tahu cina, potong 12 bagian

3 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

500 ml air kelapa

100 gram gula merah

1 1/2 sendok teh garam

800 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

6 butir bawang

3 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Tempe Tahu Bacem:

1. Rebus bumbu halus, tempe, tahu, dan daun salam, lengkuas dan air kelapa sampai mendidih.

2. Masukkan gula merah dan garam. Masak sampai meresap dengan api kecil. Angkat.

3. Goreng tahu dan tempe di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang asal kecokelatan. Angkat. Tiriskan.

2. Ayam Bacem Aroma Pandan

Sajian Sedap

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

1 ekor ayam potong 8 bagian

400 ml air kelapa

6 lembar daun pandan, dirobek-robek

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas memarkan

3 cm jahe memarkan

4 sendok makan kecap manis

1 sendok teh garam

2 sendok teh gula merah

1 1/2 sendok teh asam jawa dari 2 sendok teh asa jawa dilarutkan dalam 2 sendok teh air

500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Ayam Bacem Aroma Pandan:

1. Rebus ayam, bumbu halus, air kelapa, daun pandan, daun salam, serai, lengkuas, jahe, kecap manis, garam, gula merah, dan asam jawa sampai matang dan meresap.

2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

3. Paru Goreng Bumbu Bacem Pedas

Durasi: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

400 gram paru, rebus, potong lebar 1cm

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

1 sendok teh gula merah

1 1/4 sendok teh garam

500 ml air kelapa muda

Bumbu Halus:

2 buah cabai keriting

2 buah cabai rawit merah

8 butir bawang merah

3 butir kemiri, sangrai

1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Paru Goreng Bumbu Bacem Pedas:

1. Campur paru, air kelapa, daun salam, lengkuas, jahe, gula merah, garam, dan bumbu halus. Aduk rata.

2. Rebus di atas api kecil sampai matang dan meresap.

3. Goreng sebentar di dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan.

4. Bacem Daging Wangi

Durasi: 60 Menit

Sajian: 10 Potong

Bahan:

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

500 gram daging sengkel, dipotong lebar

1 sendok teh air asam jawa

10 lembar daun pandan, potong 3 cm

3 sendok makan minyak untuk menumis

700 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:

2 lembar daun salam

1 cm jahe

2 cm lengkuas, dimemarkan

1/4 sendok teh jintan

1 sendok teh air asam jawa

1 sendok teh ketumbar

500 ml minyak untuk menggoreng

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 sendok teh garam

5 sendok makan gula merah sisir

1/4 sendok teh merica

Cara Membuat Bacem Daging Wangi:

1. Campur bumbu halus, daun pandan, setengah bagian santan, daun salam, dan lengkuas. Masukkan daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih dan santan berkurang.

2. Tambahkan sisa santan dan air asam jawa. Masak sampai bumbu meresap dan matang.

3. Goreng daging sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai agak kecokelatan.

5. Babat Bacem

Sajian Sedap

Durasi: 90 menit

Sajian: 4 porsi Porsi

Ingredients

Bahan:

1.000 gram babat buku

1.000 ml air

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

75 ml kecap manis

500 ml air kelapa

1 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah sisir

1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air

Bahan halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Cara Membuat Babat Bacem

1. Rebus babat bersama 2 cm jahe, dan 1 lembar daun salam dalam air sampai mendidih dan matang. Angkat babat. Potong-potong.

2. Rebus kembali babat bersama daun salam, lengkuas, kecap manis, air kelapa, garam, gula merah, air asam jawa, dan bumbu halus sampai meresap dan empuk.

3. Goreng babat dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang asal kekuningan. Angkat dan tiriskan. (TribunStyle.com/Ika Bramasti/SajianSedap.com/Farah K).

Sumber: Sajian Sedap

#ResepMasakanRumahan #Ramadhan2021 #Ramadhan1442H #Bacem