4 CARA Membuat Singkong Goreng Merekah dan Empuk Seharian, Begini Resep Memasak Sendiri di Rumah

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Singkong adalah bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai camilan lezat dan menggugah selera.

Selain itu, singkong juga termasuk bahan makanan yang kaya nutrisi.

Harga singkong juga sangat terjangkau di pasaran.

Namun untuk membuat singkong yang merekah dan empuk seharian memang gampang-gampang susah.

Perlu tahu tips membuat singkong goreng empuk merekah.

Berikut cara dan resep membuat singkong goreng empuk merekah yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap.

1. Bumbu Singkong Goreng

Agar singkong goreng enak, tambahkan bumbu-bumbu dengan berani.

Jangan hanya menambahkan garam.

Uleklah bawang putih hingga halus sebagai unsur aroma pada singkong.

Baca juga: 4 Cara Membersihkan Lendir Ikan Lele dan Kumpulan Resep Memasak Lele Jadi Makanan Lezat di Rumah

Baca juga: ANEKA Resep Kwetiau Goreng Kekinian, Masakan Rumahan Siap Goyangkan Lidah, Berikut Cara Membuatnya

Selain bawang putih, tambahkan ketumbar bubuk.

Perbandingannya sebagai berikut:

Untuk 500 gram singkong, kita bisa menambahkan 2 siung bawang putih ulek dan 1 sendok teh ketumbar bubuk.

2. Potong Singkong

Potong-potong singkong dengan ukuran yang pas untuk dipegang.

Ukuran 3 cm merupakan ukuran yang pas.

3. Goreng sampai Setengah Matang, Lalu Rendam dalam Air Es

Goreng dulu singkong dalam minyak panas sampai setengah matang. 

Setelahnya, segera angkat dan rendam dalam air es.

Air es harus betul-betul dingin dan diberi potongan es batu sehingga suhunya tidak berubah begitu dimasukkan singkong yang panas.

Jika singkong belum dibumbui sebelumnya, air es boleh diberi bawang putih, ketumbar, baking powder, dan garam. 

Rendam sampai singkong juga menjadi dingin. 

4. Goreng Kembali dalam Minyak Panas

Setelah singkong jadi dingin, singkong siap dimatangkan kembali dalam minyak panas. 

Nah, perubahan temperatur yang tiba-tiba itu membuat singkong jadi merekah dan garing.

Hasilnya, singkong jadi empuk seperti buatan pedagang gorengan. 

Resep singkong goreng

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

500 gram singkong, kupas

300-500 ml santan dari 1/4 butir kelapa

2 siung bawang putih, dihaluskan

1/2 - 1 sendok teh ketumbar bubuk

1/2 sendok teh garam

750 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Singkong Goreng:

1. Potong-potong singkong ukuran 1x5 cm. Masukkan ke dalam freezer semalaman.

2. Rebus santan, bawang putih, ketumbar, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan singkong beku. Biarkan empuk.

3. Goreng di dalam minyak panas sampai kering kecokelatan.

Resep singkong goreng keju

Bahan singkong:

• 1.000 gram singkong, dipotong-potong
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan perendam (aduk rata):

• 6 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh baking powder
• 1.000 ml air
• 200 gram es batu

Bahan taburan:

• Parutan keju cheddar secukupnya
• Kental manis secukupnya

Cara membuat singkong goreng keju:

1. Rendam singkong dengan bumbu perendam minimal 30 menit. Sisihkan airnya, tambahkan es batu.

2. Kukus singkong 30 menit sambil disiram-siram air dingin (air es) sampai singkong mekar.

3. Panaskan minyak, goreng singkong yang sudah dikukus sampai garing dengan api kompor sedang.

4. Sajikan dengan taburan parutan keju cheddar dan kental manis. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

#ResepMasakanRumahan #SingkongGoreng #SajianSedap