Jelang Imlek 2021, Ini 5 Resep Membuat Cake Spesial, Kue Manis yang Cocok Dimasak di Rumah

175 gram susu cair

2 butir telur, kocok lepas

200 gram kuning telur, kocok lepas

1 1/2 sendok teh cokelat pasta

400 gram putih telur

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh cream of tartar

300 gram gula pasir

50 gram cokelat bubuk, untuk taburan

Bahan Filling/Topping:

100 ml krim kental

200 gram dark cooking chocolate

Cara Membuat Double Dark Choco Cake:

1. Panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk yang sudah diayak. Aduk rata. Sisihkan.

2. Panaskan susu cair asal hangat. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran telur sambil dikocok rata. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.

3. Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Sisihkan

4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

5. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.

6. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang 20x20x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles.

7. Letakkan loyang bersisi adonan di dalam loyang yang diberi sedikit air. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius selama 60 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.

8. Filling/topping, panaskan krim. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut.

9. Ambil satu lembar cake. Oleskan filling. Tutup lagi dengan cake lainnya. Oleskan filling. Tutup lagi dengan cake lainnya. Oleskan sisa filling di seluruh permukaan cake. Taburkan cokelat bubuk. 

3. Cake Kacang Hijau

Waktu: 40 Menit

Sajian: 20 Porsi

Bahan:

3 butir telur

100 gram gula pasir

75 gram tepung terigu protein sedang

25 gram tepung kacang hijau, dari kacang hijau kupas, disangrai di atas api kecil, didinginkan, diblender, dan

diayak halus

60 gram margarin, dilelehkan

1 sendok makan santan kental instan

1/4 sendok teh garam

Bahan Hiasan:

200 gram buttercream

Cara Membuat Cake Kacang Hijau:

1. Kocok tellur, gula pasir, dan emulsifer sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan tepung kacang hijau sambil diayak dan diaduk rata.

2. Masukkan margarin leleh, santan kental instan, dan garam. Aduk perlahan.

3. Tuang ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 4 cm yang dioles margarin dan di alas kertas roti.

4. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat celcius sampai matang.

5. Semprot dengan buttercream.

4. Kitkat Cake

Waktu: 60 menit

Sajian: 12 potong

Bahan:

5 butir telur

125 gram gula pasir

135 gram tepung terigu protein sedang

20 gram maizena

10 gram susu bubuk

1/2 sendok teh baking powder

125 gram margarin, lelehkan

1/2 sendok teh pasta vanilla

350 gram cokelat masak susu, lelehkan

200 gram buttercream

Bahan Olesan (Kocok Rata):

150 gram buttercream

150 gram cokelat masak putih, lelehkan

1 sendok makan green tea

Cara Membuat Kitkat Cake:

1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.

2. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

3. Masukkan margarin leleh dan pasta vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang di dalam 2 buah loyang ukuran 30x10x4 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti.

4. Oven dengan api bawah pada suhu 190 derajat Celsius, 25 menit hingga matang. Keluarkan dari loyang. Sisihkan.

5. Buttercream, kocok buttercream dan cokelat sampai rata. Sisihkan.

6. Belah cake menjadi 6 bagian. Ambil selembar cake. Oleskan buttercream. Tutup dengan

cake lainnya. Lakukkan sampai habis.

7. Rapikan bagian pinggir cake.

8. Oleskan sisa buttercream. Siramkan bahan olesan . Dinginkan.

5. Cake Apel Buah Kering

Waktu: 30 Menit

Sajian: 10 Potong

Bahan:

250 gram tepung terigu protein sedang

2 sendok teh baking powder

1/4 sendok teh garam

30 gram margarin

50 gram gula pasir

1 butir telur

1 buah kuning telur

1 buah apel, (140 gram), parut kasar

100 ml jus apel

50 gram buah kering

Cara Membuat Cake Apel Buah Kering:

1. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam.

2. Tambahkan margarin. Aduk sampai berbutir. Masukkan gula pasir. Aduk rata.

3. Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas dan apel. Aduk rata.

4. Masukkan jus apel sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

5. Tambahkan buah kering. Aduk rata.

6. Tuang di dalam loyang 18x18x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.

7. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celcius 20 menit sampai matang. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).