RESEP Minuman Bubble Milk Tea dan Cara Memasak Boba Pearl Sendiri di Rumah, Hanya Perlu 2 Bahan

TRIBUNSTYLE.COM - Di sepanjang tahun 2020 ini, muncul minuman kekinian yang banyak digemari semua orang.

Yakni minuman boba atau bubble milk tea.

Minuman boba kini memang banyak digemari oleh semua kalangan usia.

Minuman segar ini begitu memanjakan lidah lantaran topping boba yang bertekstur kenyal seperti jelly.

Meskipun tampak rumit untuk dibuat, namun kamu juga bisa membuatnya sendiri dengan bahan-bahan yang mudah didapat.

Rasanya pun bisa dikreasikan sesuai dengan yang kita inginkan.

Berikut resep minuman bubble milk tea yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap dan Kompas.com.

Baca juga: Resep Membuat Ayam Panggang di Rumah, Ada Tips Memasak Ayam Kering di Luar Tapi Juicy di Dalam

Baca juga: Resep Memasak Sop Iga Sapi di Rumah, Simak Cara Membuat Kuah Sop Bening dan Tidak Berlemak

Resep bubble milk tea

Waktu: 45 Menit

Sajian: 5 Gelas

Bahan:

6 kantong teh celup

1.000 ml air

100 ml kental manis putih

300 gram es batu

Bahan Bubble:

100 gram tepung ketan

100 ml air

1/4 sendok teh garam

60 gram gula pasir

50 gram cokelat masak pekat, dilelehkan

15 gram mentega putih

Cara Membuat Bubble Milk Tea:

1. Bubble, tuang air ke campuran tepung ketan dan garam. Aduk rata. Saring sampai halus. Tuang ke dalam pinggan tahan panas.

2. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat. Panas-panas, masukkan cokelat masak pekat, mixer menggunakan kaki spiral sambil ditambah gula pasir dan mentega putih sampai kalis. Biarkan dingin. Gulung panjang, potong-potong 1 cm. Sisihkan.

3. Seduh teh dan gula pasir dengan 100 ml air panas. Diamkan sampai warnanya pekat. Masukkan susu kental manis. Aduk rata.

4. Sajikan milk tea bersama bubble dan es batu.

Resep boba

Bahan

60-70 gram tepung tapioka

60 ml air mendidih

Pewarna makanan (opsional)

Cara membuat boba

1. Siapkan mangkuk tahan panas. Masukkan tepung tapioka dan air mendidih.

Aduk rata. Tutup adonan boba dengan kain lembab agar tidak mengering.

Kalau menggunakan pewarna makanan, tambahkan pada langkah ini.

2. Ambil adonan sekitar 1/8 sendok teh. Bentuk bulat-bulat.

3. Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti. Letakkan boba di atasnya.

Biarkan sampai kering selama minimal 2 jam.

4. Isi panci dengan air, didihkan.

Masukkan boba yang sudah kering.

Boba akan mengapung saat sudah setengah matang.

Rebus lagi selama 15-20 menit. Angkat dari kompor. Tiriskan.

Boba siap digunakan untuk membuat bubble tea atau dessert lain.

Bubble Tea Enak Tapi Sehat

Kepopuleran bubble tea sudah tidak bisa dihindarkan lagi.

Bahkan minuman ini sempat membuat berbagai ahli kesehatan di rumah sakit Singapura khawatir.

Mereka sudah memperingatkan warga Singapura terhadap kandungan gula dari bubble tea yang sangat tinggi.

Mereka mengakui bahwa teh hijau dan hitam memang membantu dalam mengurangi risiko penyakit seperti diabetes, radang sendi dan kanker.

Tapi mereka juga memperingatkan bahwa bubble tea yang mengandung gula, susu dan creamer non-dairy sebenarnya dapat meningkatkan risiko penyakit kronis.

Creamer non-dairy adalah pengganti susu yang mengandung lemak trans dalam bentuk minyak kelapa sawit terhidrogenasi.

Minyak ini sangat berkorelasi dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan stroke.

Mereka menambahkan bahwa jumlah kalori dalam segelas bubble tea ukuran sedang setara dengan sepotong cheesecake dan menyarankan konsumen untuk membatasi asupan mereka menjadi dua gelas seminggu.

Para ahli juga membandingkan tingkat gula dalam tujuh jenis bubble tea dan menemukan bahwa pilihan yang paling tidak sehat sejauh ini adalah teh susu brown sugar (gula merah) dengan boba atau pearl.

Asupan gula harian yang direkomendasikan orang dewasa adalah 8 hingga 11 sendok teh, sedangkan untuk anak-anak dan remaja, itu adalah 5 sendok teh.

Sementara itu minuman ini mengandung 18,5 sendok teh gula.

Untuk mengatasi hasrat akan minuman manis, para ahli menyarankan konsumen untuk memilih gerai bubble tea yang memungkinkan mereka untuk mengubah tingkat rasa manis dari minuman dan perlahan-lahan mengurangi kadar gula untuk "melatih" selera mereka.

Terlepas dari minuman itu sendiri, para ahli juga membandingkan kandungan kalori dari berbagai topping.

Topping dengan kalori tertinggi adalah busa susu atau foam milk (203 kalori) dan busa keju atau cheese foam (180 kalori), mengalahkan pilihan klasik boba tapioka hitam (156 kalori).

Topping kalori terendah dalam daftar adalah lidah buaya, dengan 31 kalori.

Facebook.com/Mount Alvernia Hospital

Rumah sakit memperingatkan bahwa topping seperti jeli dan boba disimpan dalam sirup manis agar tetap lembab sehingga bisa menambah jumlah gula dan kalori minuman.

Mereka menambahkan bahwa tren baru seperti mutiara madu atau sirup gula merah justru bisa meningkatkan kadar gula minuman jadi jauh lebih tinggi.

Lebih jauh lagi, para ahli pun memberikan 'resep' membeli bubble tea agar lebih sehat, tapi tetap enak.

5 tips untuk memesan bubble tea yang lebih sehat, menurut Mount Alvernia Singapura:

1. Pilih ukuran cangkir yang lebih kecil

2. Pilih teh hijau "polos", teh oolong atau teh hitam

3. Minta kadar gula 30 persen atau lebih rendah

4. Minta susu segar, rendah lemak, atau skim, bukan creamer non-dairy

5. Jangan gunakan topping, atau pilih opsi topping yang rendah kalori seperti lidah buaya atau kacang merah. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sumber: Kompas.com