Resep Masakan Rumahan
RESEP Memasak Kerupuk Uyel di Rumah, Simak 4 Kesalahan yang Bikin Kerupuk Tidak Renyah Sempurna
Inilah resep membuat kerupuk uyel di rumah, simak pula kesalahan yang bikin kerupuk tidak renyah sempurna.
Penulis: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi
Editor: Ika Putri Bramasti
lihat foto
TRIBUNSTYLE.COM - Kerupuk uyel adalah kerupuk putih atau dikenal kerupuk kampung.
Bentuknya seperti mie keriting terbuat dari tepung tapioka dan dicampur tepung terigu.
Kerupuk uyel biasanya berwarna putih atau kuning.
Dinamakan kerupuk uyel karena bentuknya yang keriting dan cara pembuatannya dengan cara di uyel-uyel membentuk keriting.
Kerupuk ini sangat cocok dinikmati dalam berbagai suasana dan pelengkap makan.
Tertarik untuk membuat kerupuk uyel sendiri di rumah?
Berikut resep kerupuk uyel yang dilansir TribunStyle.com dari Cookpad.
Baca juga: 3 Resep Membuat Sambal Khas Rumahan dan Cara Menyimpan Cabai di Rumah Agar Awet Tahan Lama
Baca juga: KUMPULAN Resep Masakan Rumahan dari Ikan Kembung: Masak Pepes, Balado, Goreng Kremes dan Bakar
Resep kerupuk uyel
Bahan-bahan
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang putih kemudian goreng. Dinginkan kemudian campur dengan garam, lada, penyedap rasa, gula pasir
2. Masukan tepung tapioka dan tepung terigu, beri air dikit demi sedikit sambil di uleni hingga kalis
3. Ambil sedikit adonan, tipiskan kemudian cetak berbentuk bulat keriting (uyel-uyel) menggunakan cetakan berlubang kecil-kecil.
4. Kukus sekitar 15-25 menit hingga matang
5. Kemudian jemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering ya.
6. Kemudian panaskan minyak lalu goreng dengan api kecil.
Berikut 4 kesalahan yang buat kerupuk tidak renyah secara sempurna:
1. Kerupuk Tidak Dijemur
Saat kita membeli kerupuk mentah, kita pikir akan baik-baik saja kalau langsung menggorengnya.
Ternyata, kerupuk sebaiknya dijemur dulu sebelum digoreng.
Kerupuk yang sudah disimpan berisiko mengalami kelembapan.
Inilah yang membuatnya tak mekar saat digoreng.
Jenis kerupuk mentah apa pun, di beli di mana pun, bahkan kerupuk yang sudah dikemas pun wajib dijemur, lo.
Caranya, taruh di wadah yang besar dan lebar agar kerupuk bisa terjemur secara merata.
Letakkan di bawah sinar matahari, jika sinar matahari sangat terik cukup dijemur selama satu hari.
Selain dijemur, kita bisa mengeringkan kerupuk dengan cara dioven.
Misalnya saat cuaca sedang tidak terik, masukkan kerupuk ke dalam oven dengan suhu yang rendah 20-30 derajat Celsius sekitar 2 hingga 4 jam.
2. Minyak Kurang Panas dan Sedikit
Seringkali, kerupuk sudah dicemplungkan ke dalam wajan meski minyak belum panas.
Pastikan kerupuk digoreng dengan minyak sudah dalam kondisi panas.
Jangan lupa, tuang minyak dalam takaran yang cukup agar kerupuk bisa terendam secara keseluruhan.
Tes satu lembar kerupuk di awal untuk mengecek apakah minyak sudah cukup panas atau belum.
3. Api Terlalu Besar
Gunakan api yang sedang saat menggoreng kerupuk.
Api yang terlalu besar akan membuat kerupuk cepat gosong.
Kalau sudah gosong, kita juga harus cepat-cepat mengangkatnya meski kerupuk belum mekar sempurna.
Jika wajan atau minyak mulai terasa terlalu panas dan mengeluarkan asap, kecilkan apinya atau matikan kompor gas.
Tunggu hingga mulai menghangat, nyalakan lagi dengan api sedang.
4. Menggoreng Terlalu Banyak Kerupuk Sekaligus
Kita sering menuangkan terlalu banyak kerupuk dalam satu kali goreng.
Padahal, memasukkan kerupuk terlalu banyak dalam satu kali goreng membuat kerupuk akan saling bertindih dan tidak bisa mengembang sempurna.
Masukkan kerupuk pada minyak panas sedikit demi sedikit setiap kali menggoreng.
Itulah cara-cara menggoreng kerupuk yang tepat agar mekar sempurna dengan tekstur renyah memikat. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).
Sumber: Sajian Sedap
