RESEP Steak Ayam Goreng Teriyaki & Rahasia Buat Makanan Seenak Restoran, Masak Sendiri di Rumah Aja

TRIBUNSTYLE.COM - Ayam menjadi makanan yang sering dikonsumsi semua orang.

Karena selain lezat, ayam juga memiliki gizi yang tinggi.

Daging ayam bisa dibuat menjadi berbagai makanan lezat.

Mulai dari digoreng, dibakar hingga dijadikan steak lezat.

Tertarik membuat steak ayam di rumah? simak resep berikut ini.

Steak ayam dibuat dari fillet daging ayam yang digoreng dengan balutan adonan tepung hingga renyah.

Membuat steak ayam sendiri tidak sulit, berikut resep membuat steak ayam goreng teriyaki.

Baca juga: RESEP Aneka Masakan Sambal untuk Makan di Rumah dan Cara Membuat Cabai Tahan Sampai Berbulan-bulan

Baca juga: RESEP Masakan Rumahan dari Nangka, Jadi Gulai & Sayur Lezat, Lengkap Cara Menghilangkan Getahnya

Resep ayam goreng teriyaki

Durasi: 60 Menit

Sajian: 3 Porsi

Bahan:

3 buah paha ayam fillet

1 sendok teh air jeruk nipis

1/2 sendok teh garam

Bahan Pencelup:

200 ml air es

Bahan pelapis:

100 gram tepung terigu

2 sendok makan maizena

1/2 sendok teh garam

Bahan Saus:

1/2 buah bawang bombay, potong memanjang

3 siung bawang putih, cincang halus

1 cm jahe, memarkan

1/2 buah paprika hijau, potong memanjang

3 sendok makan saus teriyaki siap pakai

1 sendok makan kikoman

1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica hitam kasar

150 ml air

1 sendok teh maizena, larutkan dengan 1 sendok teh air untuk mengentalkan

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:

150 gram mix vegetable tumis dengan 1 sendok teh minyak

300 gram kentang goreng

Cara Membuat Steak Ayam Goreng Teriyaki:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.

2. Pelapis, aduk rata tepung terigu, maizena, dan garam. Sisihkan.

3. Gulingkan ayam di atas bahan pelapis. Celupkan ke dalam bahan pencelup. Gulingkan kembali di atas bahan pelapis sambil dicubit-cubit.

4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kuning keemasan. Angkat. Sisihkan.

5. Saus, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum. Masukkan paprika. Aduk sampai layu.

6. Tambahkan saus teriyaki, Kikkoman, garam, merica hitam, gula pasir, dan air. Masak sampai mendidih.

7. Tambahkan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup.

8. Sajikan ayam bersama saus dan pelengkapnya.

Selain memperhatikan resep tersebut, simak pula membuat steak ayam goreng agar lebih lezat dan renyah seperti di restoran mewah.

Tips rahasia membuat steak ayam goreng lebih enak:

1. Gunakan Paha Ayam 

Untuk membuat steak ayam goreng, gunakan bagian fillet paha.

Bagian ini paling juicy dan paling enak. 

Selain itu, paha ayam juga punya ketebalan paling pas sehingga steak bisa lebih mudah matang ketimbang bagian dadanya. 

2. Kalau Tetap Ingin Pakai Dada Ayam

Nah, kalau tetap ingin pakai bagian dada ayam, bisa juga kok. 

Tapi, ada teknik khusus yang harus dilakukan. 

Kendala utama dada ayam adalah teksturnya yang sepah dan keras, apalagi kalau digoreng. 

Karena itu, biaknya bagian dada ayam dipukul-pukul sampai pipih dan agak lebar. 

Dengan begitu, saat digoreng dada ayam bisa lebih cepat matang dan akhirnya tidak terlalu kering dan sepah rasanya. 

Soalnya, dada ayam yang tebal butuh wakut lama untuk digoreng dan proses penggorengan yang lama inilah yang seringkali membuat dada ayam jadi sepah. 

3. Campuran Tepung Kering

Adonan tepung kering yang paling baik untuk ayam goreng tepung merupakan kombinasi dari tepung terigu, sagu, dan tepung beras.

Perbadingannya adalah 4:1:1.

Sebelum ayam digoreng, celupkan ayam ke dalam tepung kering, lalu celupkan ke tepung pencelup.

Nah, setelah kembali lagi pada campuran tepung kering, kali ini bagian kulit ayam harus kita cubit-cubit menggunakan jari tangan.

Tujuannya supaya ayam goreng tepung bisa keriting hasilnya.

4. Larutan Pencelup

Nah, ayam goreng tepung sangat membutuhkan larutan pencelup supaya tepung kering bisa menempel sempurna.

Larutan pencelup biasanya terbuat dari campuran tepung dan cairan.

Nah, tahukah kamu kalau cairan yang paling baik digunakan adalah air es.

Air es akan membuat ayam goreng krispinya lebih tahan lama ketimbang putih telur.

Setelahnya, ayam tinggal kita balurkan tepung lalu goreng hingga matang. 

Untuk sausnya, kita bisa menggunakan saus botolan yang tersedia di supermarket atau membuat sendiri. 

Tenang, resepnya sudah ada dimana-mana, kok. 

Selamat mencoba. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sumber: Sajian Sedap