ANEKA Resep Masakan Rumahan Serba Digoreng, Udang Hingga Telur, Ada Cara Rahasia Buat Krispi Renyah

Cara membuat:

1. Celupkan cumi dalam putih telur, lalu lumuri dengan tepung bumbu, goreng sampai kuning kecoklatan, angkat, dan tiriskan.

2. Tumis bawang putih, cabai merah giling dan daun jeruk, lalu masukan gula pasir, saus sambal, dan bumbu penyedap.

3. Tuang air secukupnya,masak hingga mendidih.

4. Masukan cumi goreng diatas piring saji, aduk rata, angkat, taburi dengan daun kemangi.

5. Cumi goreng tepung siap disajikan untuk makan malam bersama keluarga.

3. Resep ayam goreng kremes

Bahan-bahan:

-4 Buah paha ayam utuh, potong 2 bagian

-500 Ml santan

-Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

-4 Buah bawang merah

-4 Siung bawang putih

-3 Butir kemiri

-½ Sdm ketumbar bubuk

-1 Sdt garam

Kremes:

-300 Ml air rebusan ayam

-2 Sdm tepung sagu

-2 Sdm tepung beras

-1 Butir kuning telur

-1 Sdt baking powder

Cara Membuat:

1. Campurkan potongan ayam dengan bumbu halus dan santan.

Masak sampai ayam matang, lalu sisihkan bumbu ayam.

2. Panaskan minyak goreng dan goreng ayam sampai kering, lalu angkat sisihkan.

3. Campur rata bumbu ayam dan bahan kremes.

4. Goreng adonan tepung ayam sampai kering dan berwarna kuning keemasan.

5. Sajikan ayam goreng bersama kremesnya.

Agar memiliki rasa yang enak dan mantap, gunakanlah ayam kampung.

4. Resep tahu krispi pedas

Bahan-bahan:

-Tahu putih, potong dadu

-3 Buah cabe rawit merah, iris tipis

-1 Ruas mata asam

-1 Sdm gula merah

-1 Ruas lengkuas, geprek

-2 Lembar daun jeruk

-1/2 Sdt saus tiram

-1/4 Gelas air

-3 Siung bawang putih, haluskan

-2 Butir bawang merah, haluskan

-6 Buah cabe rawit, haluskan

-1 Sdm gula

-1/2 Sdt garam

-Tepung bumbu krispi serbaguna

Cara membuat:

1. Masukan tahu ke tepung basah, balurkan ke tepung kering.

Ulangi dan goreng dalam minyak panas hingga kering dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus, tambahkan air dan semua bumbu.

3. Masak hingga lengket dan kental.

4. Setelah itu masukan tahu, aduk-aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan sajikan.

5. Resep cumi goreng cabai garam

Bahan :

- 1/2 kg cumi segar

- 1 butir putih telur

- 1 sdm bubuk bawang putih

- 1 sdm cabe bubuk

- 1/2 sdt garam

- 5 sdm tepung terigu

- 3 sdm tepung beras

- 4 buah cabe hijau

- 10 buah cabe rawit

- 3 siung bawang putih, cincang

- 1 sdt saus tiram

- 2 sdm margarin

- 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi, potong-potong.

2. Kocok putih telur dengan bubuk bawang putih, garam, bubuk cabe.

3. Masukan cumi, gulirkan dalam tepung.

4. Goreng dalam minyak banyak dengan api besar. Sisihkan.

5. Tumis margarin, cabe, bawang, saus tiram dan garam. Masukan cumi goreng dan aduk rata. Sajikan.

Berikut tips membuat hidangan krispi yang bisa kita praktekkan. 

1. Larutan pencelup 

Larutan pencelup yang baik adalah air es dan larutan tepung encer. 

Untuk membuat larutan tepung encer, tambahkan air ke dalam tepung terigu. 

Jangan terlalu kental agar larutan tepung tidak lepas setelah digoreng. 

2. Balutan 

Balutan tentu juga penting. 

Ada bahan-bahan tambahan yang bisa bikin renyah yaitu tepung beras dan tepung sagu. 

Tetapi baik tepung beras maupun tepung sagu harus dicampur tepung terigu. 

Tepung beras saja membuat balutan jadi keras, sementara tepung sagu saja membuat makanan alot dan mudah hilang terserap oleh ayam atau ikannya. 

3. Perenyah 

Kita bisa menambahkan baking powder ke dalam adonan untuk membantu merenyahkan. 

Gunakan baking powder yang double acting yang mengandung dua macam acid.  

Yang pertama akan menciptakan gas saat bersentuhan dengan cairan. 

Acid kedua akan mengeluarkan gas saat dipanaskan. 

4. Bumbu 

Jangan gunakan bumbu basah yang tidak bisa mengering setelah digoreng. 

Karena itu untuk memudahkan, bumbu sebaiknya tidak dicampur di bahan pencelup maupun bahan pembalut. 

Bumbu lebih baik dilumur pada makanannya. 

5. Cara Menggoreng 

Agar renyah, proses menggoreng harus cukup lama. 

Karena itu kecilkan apinya agar ketika digoreng lama, makanan tidak hangus. 

Hati-hati memperhatikan warna. 

Karena menggunakan baking powder, makanan pasti cepat menjadi cokelat. 

Jangan cepat mengangkat makanan. 

Bisa saja makanan belum kering betul walaupun warnanya sudah cokelat. 

Periksa lebih dahulu.  

Demikian cara membuat hidangan serba krispi jadi makin renyah. 

Kriuknya pas menemani makan hari ini. 

Jangan lupa dicoba, ya! (TribunStyle.com/Ika Bramasti/Sajian Sedap).