Tips & Resep Bumbu Bakaran & Kacang Idul Adha 2020, Cara Agar Sate Daging Kambing Empuk Tanpa Ribet

TRIBUNSTYLE.COM - Sate kambing dan sapi di Idul Adha menjadi salah satu hidangan favorit yang selalu dinantikan, simak tips dan resep bumbu bakaran sate berikut ini.

Berbagai jenis bakaran akan selalu menjadi tren setelah hari raya Idul Adha 2020.

Terbukti setelah Idul Adha banyak masyarakat Indonesia yang akan mendapatkan daging sapi maupun kambing.

Karena rasanya yang memang khas, sate kambing akan selalu dinantikan di saat bebakaran.

Namun pelajari dahulu cara membuat bumbu sate yang tepat, dan tentunya bumbu bakaran ini akan difokuskan untuk digunakan pada daging kambing.

Tak sulit dan ribet, cara membuat bumbu sate kambing cenderung mudah, namun ada trik khusus agar sate kambingmu terasa lebih nikmat.

• Hari Idul Adha 2020 Berakhir, Memasuki Hari Tasyrik, Ini 4 Amalan Baik yang Bisa Dilakukan

• POPULER Tips Mengolah Daging Kurban Idul Adha agar Cepat Empuk dengan Nanas Hingga Rendaman Teh

Pastinya bumbu ini juga bisa dipakai untuk membuat sate daging lain tak hanya daging kambing.

Dikutip dari SajianSedap dan Kompas.com, berikut cara membuat bumbu sate kambing:

Waktu: 60 Menit

Sajian: 30 Tusuk

Bahan:

350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm

150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan minyak goreng

30 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

1 sendok makan ketumbar bubuk

3 buah cabai merah keriting

3 buah cabai merah rawit

1/2 sendok teh garam

Bahan Sambal Kecap (aduk rata):

5 sendok makan kecap manis

5 butir bawang merah, diiris halus

8 buah cabai rawit hijau, diiris

Pelengkap:

3 buah lontong, dipotong-potong

2 buah tomat merah, diiris

Cara Membuat Sate Kambing Kecap

1. Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.

2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

4. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

Resep Sate Kambing Madura Bumbu Kacang

Resep ini tertera dalam buku “100 Resep Sate Nusantara” karya Dapur Alma yang diterbitkan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan:

500 gram daging kambing

5 sendok makan kecap manis

2 buah jeruk limau

Bahan bumbu kacang:

250 gram kacang tanah di goreng

4 siung bawang putih

5 butir bawang merah

2 buah bawang merah

2 buah cabai merah

500 ml air

Garam secukupnya

5 sendok makan kecap manis

Cara membuat sate kambing madura:

1. Pertama, potong daging kambing bentuk dadu.

Lalu tusuk dengan tusuk sate, sisihkan.

2. Haluskan semua bahan bumbu kacang, kecuali kecap.

masukkan pula daun jeruk dan air hingga lembut.

3. Lalu campur dengan kecap dan air, masak hingga berminyak dan matang, angkat lalu sisihkan.

4. Lumuri sate kambing dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang. Olesi seluruh permukaan daging hingga rata.

5. Bakar sate sambil dibolak-balik hingga matang, lumuri lagi dengan bumbu kacang dan kecap, lalu angkat. 6. Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang, jeruk limau, dan lontong

6. Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang, jeruk limau, dan lontong.

Rahasia Agar Daging Kambing Empuk Sempurna

Daging kambing alot biasanya adalah hal yang dikeluhkan ketika kita membuat sendiri sate kambing di rumah.

Untuk mengatasinya, ada beberapa trik rahasia yang bisa membantu mengempukkan daging kambing.

Nah, untuk membuat sate kambing yang tidak keras dan kering sebaiknya daging kambing yang Anda gunakan berasal dari paha atas bagian belakang, atau daging has dalam.

Setelah daging dipotong, sebaiknya jangan langsung dibakar.

Ada baiknya marinasi dulu daging kambing dengan meredamnya menggunakan bumbu.

Untuk mendapatkan daging yang tidak keras, Anda bisa menambahkan bahan pengempuk daging atau baking powder di dalam campuran bumbu perendam daging.

Bahan-bahan tersebut berfungsi sebagai pengempuk daging kambing, agar sate kambing Anda tidak keras.

Selama proses perendaman, daging kambing juga bisa dibungkus dengan daun pepaya atau nanas yang sudah diparut.

Dengan begitu, daging kambing yang akan dibakar bisa lebih empuk.

(Tribunstyle/Dhimas/Galuh Palupi // Kompas.com/Syifa Nuri Khairunnisa)

Sebagian Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sate Kambing Madura Bumbu Kacang"

Sebagian artikel ini telah tayang di Tribunstyle.com dengan judul Cara Buat Bumbu Celupan Sate Kambing untuk Idul Adha, Rahasia Agar Daging Empuk Pakai Baking Powder