8 Cara Mengolah Daging Kurban Idul Adha 2020 Agar Cepat Empuk dan Lembut, Pakai Nanas, Jahe, Teh

TRIBUNSTYLE.COM - Dua hari lagi umat muslim akan merayakan Hari Raya Idul Adha 1441 H.

Pemerintah telah menetapkan Hari Raya Idul Adha 1441 H jatuh pada hari Jumat (31/7/2020).

Hari Raya Idul Adha disebut juga sebagai Hari Raya Kurban, dimana umat muslim disunnahkan untuk berkurban dan menyembelih hewan kurban untuk dibagi-bagi.

Pada momen Idul Adha biasanya para ibu rumah tangga sibuk untuk mengolah daging kurban untuk jadi santapan spesial di Hari Raya Idul Adha.

Tak sedikit para ibu rumah tangga menghadapi masalah untuk mengolah daging kurban yang masih segar agar bisa empuk dan lembut.

Pasalnya merebus daging, khususnya daging sapi atau kambing, biasanya membutuhkan waktu cukup lama.

Setidaknya butuh waktu lebih dari 2 jam. 

• Idul Adha 2020 Berlimpah Daging Kurban, Cegah Kolesterol Naik dengan Konsumsi 10 Bahan Ini

• Tetap Waspada! Syarat Gelar Sholat Idul Adha 2020 di Masa Pandemi Covid-19, Jaga Jarak Shaf 1 Meter

Tak terbayang kan berapa gas untuk kompor yang harus dipakai. 

Tapi, jika tahu tekniknya, membuat daging sapi atau kambing menjadi empuk bukan perkara sulit.

Ada beberapa cara yang bisa dilakukan supaya daging cepat empuk dan memasak otomatis jadi lebih cepat.

Ini 8 tipsnya agar daging menjadi cepat empuk yang dilansir TribunStyle.com dari berbagai sumber.

1. Parutan nanas

Tak hanya daun pepaya, buah nanas juga bisa membantu mengempukkan daging.

Pertama siapkan buah nanas muda, kemudian parutlah nanas tersebut.

Jika sudah, balurkan pada daging yang akan dimasak kemudian diamkan selama kurang lebih 30 menit.

2. Ubah Bentuk Daging

Mengubah bentuk daging adalah cara cepat membuat daging lebih cepat empuk saat dimasak.

Daripada memasak dalam bentuk potongan tebal, lebih baik iris atau cincang saja daging.

Daging yang tipis dan berukuran kecil lebih cepat matang dan empuk.

Bumbu juga lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama. 

3. Pakai selembar daun pepaya 

Jika potongan daging tidak mungkin diubah, masih ada cara lain yang bisa dicoba.

Gunakan daun pepaya.

Bungkus daging dengan daun pepaya yang sudah dirematkan.

Biarkan semalaman di lemari es.

4. Rendam dengan baking powder

Coba rendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.

Cara ini cocok saat kita ingin membuat daging lada hitam atau sate. 

5. Lumuri dengan jahe

Setiap ruas jahe mengandung enzim proteolitik alami yang dapat berperan mengurangi ikatan protein agar empuk.

Caranya adalah lumuri daging dengan jahe yang telah diparut.

Diamkan selama 30 menit sebelum daging diolah untuk dimasak. 

6. Rendam dengan teh

Kandungan tanin dalam teh mampu berperan sebagai pengempuk alami.

Teh yang berwarna pekat bisa sebagai bahan perendam daging. 

Lama perendaman sekitar 30 menit. 

7. Daging dipukul-pukul

Cara membuat daging empul yang paling umum dilakukan adalah dengan memukul-mukul daging tersebut.

Dengan bantuan alat pemukul daging, pukul-pukul kedua sisi daging sampai teksturnya jadi lebih empuk.

Jangan lupa memakai talenan sebagai alas, agar daging tidak bergeser saat dipukul.

Selain itu, jangan terlalu kencang memukulnya agar sari daging tidak keluar.

8. Gunakan panci presto atau pressure

Tanpa tambahan apapun, alat presto bisa membuat daging empuk dalam hitungan menit. 

Alat ini bisa memungkinkan memasak daging dengan cepat karena berbahan stainles steel tebal dan penutup kedap udara.

Panci presto bekerja dengan mengunci uap hingga suhu di dalamnya bertekanan di atas 100 derajat celcius dan proses memasak yang lebih cepat. (TribunStyle.com/Ika Bramasti)

BACA JUGA:

• Idul Adha 2020 Berlimpah Daging Kurban, Cegah Kolesterol Naik dengan Konsumsi 10 Bahan Ini

• Keutamaan, Doa Niat Puasa Tarwiyah dan Arafah, Dilaksanakan Jelang Idul Adha 1441 H, 29-30 Juli 2020