Idul Adha 2020 - Cara Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing untuk Diolah saat Hari Raya Kurban

TRIBUNSTYLE.COM - Sebentar lagi, umat Islam akan merayakan Hari Raya Idul Adha 1441 H.

Berdasarkan sidang isbat yang digelar Kementerian Agama (Kemenag) pada Selasa (21/7/2020), hari pertama bulan Dzulhijjah 1441 H ditetapkan jatuh pada Rabu (22/7/2020).

Karena Idul Adha diperingati setiap 10 Dzulhijjah, maka pada tahun ini, Idul Adha 1441 H ditetapkan jatuh pada Jumat, (31/7/2020).

Nah, pada saat Idul Adha, stok daging umumnya akan melimpah.

Menikmati masakan daging bersama keluarga di rumah tentu hal yang mengasyikkan.

Namun untuk mengolah daging kurban, terutama daging kambing memang tidaklah mudah.

• Resep Bumbu Sate Kambing untuk Idul Adha 2020, Ada Sate Saus Kecap Hingga Sate Sukiyaki

• Idul Adha 1441 H/2020 - Ini 5 Ide Menu Makanan Lezat Khas Hari Raya Kurban, Ada Oseng Hingga Sup

Terdapat tantangan mengolah daging kambing agar tidak bau prengus yang menempel pada daging.

Jika caranya benar, olahan daging kambing dapat dinikmati dengan cita rasa yang lezat.

Daging kambing merupakan salah satu sumber protein hewani yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia selain daging ayam dan daging sapi.

Selain tinggi protein, daging kambing juga mengandung zat gizi lainnya yang berguna untuk tubuh, seperti lemak, kalori, kolesterol, dan zat besi.

Tekstur dan rasa daging kambing ini lebih enak dan lezat apabila diolah dan cara memasak daging kambing dengan benar.

Memang kelemahan utama makanan satu ini adalah bau khas prengus kambing.

Selain itu, kalau cara mengolah daging kambing tidak benar makan daging akan alot dan tidak empuk.

Berikut cara memasak daging kambing agar tidak bau prengus dan alot seperti dilansir dari resepcaramemasak.info.

1. Iris Lemak yang Menempel

Aroma apek atau bau prengus daging kambing itu ternyata berasal dari lapisan lemak yang menempel di daging.

Buat mengatasi bau prengus tersebut itu, Anda dapat membuang lemak berlebih yang menempel di daging.

Caranya, lapisan kemak itu bisa diiris menggunakan pisau.

Anda juga dapat menyimpan daging kambing di lemari es terlebih dahulu.

Pasalnya, jika sudah membeku, lapisan lemak mudah untuk diiris.

2. Jangan Dicuci

Memang sih, biasanya kita akan mencuci dulu daging sebelum diolah.

Nah, untuk daging kambing, sebaiknya jangan dicuci.

Daging kambing yang dicuci akan membuat teksturnya semakin alot.

Enggak cuma itu, bau apeknya juga akan semakin tajam.

Jadi, alangkah lebih baiknya daging langsung direbus dalam keadaan tak dicuci.

Tentu saja, air rebusan daging kambing harus dibuang.

3. Rebus Menggunakan Rempah-rempah

• Idul Adha 2020 di Tengah Pandemi Covid-19, Berikut Protokol Sholat Hari Raya Qurban 1441H Kemenag

• 8 Cara Mengolah Daging Sapi agar Empuk, Siapkan Santapan Idul Adha yang Lezat dan Tak Alot

Jika Anda tetap ingin mencuci daging kambing, ada cara lain agar daging tetap tak alot.

Caranya, Anda harus merebus daging kambing yang telah dicuci dengan campuran rempah-rempah.

Tentu saja, rempah-rempah yang digunakan haruslah yang beraroma wangi.

Rempah-rempah itu di antaranya adalah jahe, sereh, daun salam, kemangi, hingga daun jeruk.

4. Lumuri Menggunakan Parutan Nanas atau Pir

Terakhir, Anda juga dapat melumuri daging kambing mentah menggunakan parutan nanas.

Getah nanas yang beraroma tajam disebut-sebut dapat membuat tekstur alot daging kambing jadi empuk.

Tak hanya nanas, Anda juga dapat melumuri daging kambing menggunakan buah pir.

Seperti nanas, buah pir terlebih dahulu harus diparut dulu. (TribunStyle.com/Ika Bramasti/TribunJabar.ID/Yongky Yulius).

Sebagian artikel ini telah tayang di tribunjabar.id dengan judul Jelang Idul Adha, Simak Dulu Tips Terbaik Mengolah Daging Kambing Agar Empuk, Lezat dan Tak Bau Apek

• TERSISA 8 Hari Lagi, Jangan Lewatkan Amalan 10 Hari Pertama Bulan Dzulhijjah Sambut Idul Adha 2020