Resep Menu Lebaran Lengkap Pendamping Ketupat, Kunci Opor Ayam Tak Cepat Basi Ada Pada Santan

TRIBUNSTYLE.COM - Jelang Lebaran, banyak orang mencari resep masakan khas Idul Fitri seperti ketupat, opor ayam dan rendang.

Menu lengkap Lebaran ini memang selalu dinantikan untuk melengkapi momen bersama keluarga.

Berikut TribunStyle.com merangkum dari Sajian Sedap, resep menu Lebaran lengkap:

Opor Ayam Kuning

Waktu: 45 Menit

• Tata Cara Sholat Idul Fitri 2020 Sendiri (Munfarid) atau Berjamaah dengan Keluarga di Rumah

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
1 ekor (1kg) ayam broiler, potong 20 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 batang serai, memarkan
3 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula merah
750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 sendok teh ketumbar sangrai
1/8 sendok teh jintan

Cara Membuat Opor Ayam Kuning:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.

2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam.

4. Tuangkan santan kental. Masak sampai meletup-letup.

• Kapan Lebaran 2020, Sabtu Atau Minggu? Kata LAPAN Kemungkinan Seragam, Idul Fitri Jatuh 24 Mei 2020

Tips Agar Tidak Cepat Basi:

1. Rebus ayam bersama bumbu opor, tanpa menggunakan santan.

2. Rebus ayam sampai setengah matang saja lalu simpan dalam wadah bersih dan bekukan dalam freezer.

3. Saat akan disajikan, opor direbus kembali di atas api kecil bersama santannya.

Sambal Goreng Krecek

Waktu: 30 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan:
50 gram kacang tolo, direbus
175 gram krecek
2 buah cabai merah besar, diiris miring
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
7 buah cabai rawit hijau
7 buah cabai rawit merah
2 1/4 sendok teh garam
2 1/4 sendok teh gula merah sisir
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat

Cara Membuat Sambal Goreng Krecek :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.

2. Tambahkan krecek dan kacang tolo. Aduk rata.

3. Masukkan santan, cabai rawit, garam, dan gula merah. Masak sampai meresap.

• Kata-Kata Ucapan Idul Fitri 2020 dalam Berbagai Bahasa: Arab, Indonesia, Inggris, serta Artinya

Rendang Daging Sapi

Waktu: 60 Menit

Sajian: 15 potong

Bahan:
1.000 gram daging rendang, potong-potong
2.000 ml santan, dari 2 btr kelapa
4 cm lengkuas, memarkan
5 batang serai, memarkan
3 lembar daun kunyit
3 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:
2 cm kunyit, bakar
100 gram kemiri, sangrai
150 gram cabai merah keriting
100 gram cabai merah besar
1 sendok makan ketumbar
150 gram bawang merah
75 gram bawang putih
5 cm jahe

Cara Membuat Rendang:

1. Rebus santan, lengkuas, serai, daun kunyit, dan bumbu halus hingga harum. Bubuhi garam. Aduk rata hingga mendidih.

2. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Kecilkan api. Masak daging sambil diaduk hingga empuk dan santan berminyak. (*)

• Bolehkah Sholat Idul Fitri di Rumah Dilakukan Tanpa Khutbah? Kata MUI Boleh Asal Dalam Kondisi Ini

• Tata Cara Sholat Idul Fitri 2020 Berjamaah & Munfarid di Rumah, Apakah Wajib Ada Khutbah?