Tips & Tricks
Cara Membuat Sambal Matah Khas Bali, Lebih Nikmat Pakai Kecombrang
Bosan dengan sambal bawang biasa? Ini resep dan cara membuat sambal matah khas Bali, pakai kecombrang lebih nikmat!
Penulis: Gigih Panggayuh Utomo
Editor: Amirul Muttaqin
lihat foto
TRIBUNSTYLE.COM - Bosan dengan sambal bawang biasa? Ini resep dan cara membuat sambal matah khas Bali, pakai kecombrang lebih nikmat!
Bagi pecinta kuliner pedas, pasti sudah tidak asing lagi dengan sambal matah.
Sambal khas Bali ini populer untuk menjadi pendamping beberapa kuliner nusantara.
Bahkan saking hitsnya, sampai-sampai dijadikan varian rasa di produk mi instan.
Beberapa gerai kuliner rice bowl juga sering menggunakan sambal matah untuk mewarnai varian makanannya.
Tidak harus merogoh kocek untuk menikmati sambal matah khas Bali yang menyelera ini.
Jadi, bagi kalian yang sedang mengalami kekeringan dompet bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mungkin sudah ada di dapur.
• 3 Cara Membuat Mi Instan dengan Resep yang Antimainstream, Cocok Dimasak Saat Musim Hujan
• Cara Membuat Teh Kampul, Minuman Mirip Lemon Tea yang Berasal dari Solo
Cara Membuat Sambal Matah
Bahan:
- 10 siung bawang merah, kupas dan iris tipis
- 1 buah bawang putih, geprak dan iris tipis
- 4 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
- 8-10 cabai rawit merah sesuai selera, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
- 1 sdt terasi udang, sangrai
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt micin
- Garam secukupnya
- 3 sdm minyak kelapa
- 2 butir jeruk limau
- Bawang goreng secukupnya
- Kecombrang (opsional, orang Bali biasa menambahkan ini), ambil bagian bunga dan batang yang muda, iris halus
Cara membuat:
- Panaskan minyak kelapa bersama terasi di atas wajan/teflon
- Tumis irisan bawang putih dan serai dengan api kecil hingga wangi tapi jangan sampai gosong/berwarna cokelat, kemudian angkat
- Taruh cabai rawit, bawang merah, dan daun jeruk yang sudah diiris tipis tadi ke sebuah wadah
- Tambahkan perasan jeruk limau
- Tambahkan micin, gula, dan garam secukupnya
- Tambahkan kecombrang (opsional)
- Campurkan dengan tumisan bawang putih dan serai tadi
- Taburi dengan bawang goreng
- Sambal matah siap untui disajikan dan disantap
(TribunStyle.com/Panggayuh Gigih)
Resep Ayam Suwir Pedas - Hidangan Spesial Khas Bali yang Selalu Bikin Ketagihan, Cobain Yuk!
TRIBUNSTYLE.COM - Tak hanya terkenal akan budayanya yang kental, ternyata Bali juga kaya akan kulinernya.
Salah satu makanan khas Bali yang enak selain ayam betutu adalah ayam suwir pedas.
Hidangan ini disajikan dengan olahan daging ayam yang diracik dengan memadukan bumbu pedas.
Membuat siapapun akan ketagihan untuk mencobanya.
Penasaran gimana caranya?
Berikut resep ayam suwir pedas yang dilansir TribunStyle dari akun Instagram @berbagiresep.
Bahan-bahan:
-4 Butir bawang merah, iris tipis
-1 Batang sereh, keprek/diiris halus
-4 Lembar daun jeruk, diiris halus
-1 Buah jeruk limau
-Garam
-Kaldu jamur
-Gula pasir
Bumbu halus:
-6 Siung bawang putih
-2 Buah cabe merah besar
-3 Buah cabe merah keriting
-1/2 Bungkus kecil terasi
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah iris sampai layu.
2. Masukkan bumbu halus masak sampai wangi, tambahkan sereh dan daun jeruk, lalu tumis lagi sampai matang dan mengeluarkan minyak.
3. Tambahkan suwiran ayam dan perasan air jeruk limau, aduk rata.
4. Masukkan air hasil kukusan ayam, bumbui garam, kaldu jamur dan sedikit gula, aduk dan masak terus sampai airnya mengering dan bumbu meresap ke ayam.
5. Ayam suwir siap disajikan dengan nasi hangat.
Mudah banget kan?
Yakin nggak mau coba?
(TribunStyle/Ika Bramasti)
• Tak Suka Sambal Blender Karena Terlalu Halus, Begini Cara Membuatnya Seperti Sambal Ulek
• 5 Fakta Unik Tentang Makanan yang Jarang Orang Tahu, Makanan Pedas Bisa Memperpanjang Umur!
