Tips Memasak Daging Ayam hingga 4 Cara Menggorengnya Agar Tidak Keras, Ada Trik & Bumbu Khususnya

TRIBUNSTYLE.COM - Menu olahan ayam merupakan salah satu lauk yang paling mudah disajikan dan digemari banyak orang karena mudah diolah dan didapat dipasar.

Mengonsumsi ayam memberikan efek kesehatan baik bagi tulang, otot, karena memiliki sumber protein yang sehat.

Selain itu, ayam kaya akan vitamin D yang membantu penguatan tulang dan penyerapan kalsium secara maksimal, hingga mineral seperti zat besi yang sangat membantu dalam pembentukan hemoglobin dan meningkatkan aktivitas otot.

Ayam merupakan makanan rendah kolestrol yang baik untuk kesehatan jantung, khususnya ayam pada bagian dada.

Selain itu, ayam memiliki kandungan Vitamin A, Vitamin E, Vitamin K dan kaya akan zinc, yang mampu menyeimbangkan hormon testosterone di dalam tubuh serta melindungi jantung.

Bagi wanita, kandungan magnesium didalam ayam dapat meredakan gejala PMS.

Tribunstyle.com merangkum dari laman Boldsky, cara mengolah ayam agar menjadi menu sehat yang baik untuk dikonsumsi, simak 5 caranya:

• Ceker Ayam Masih Kotor padahal Sudah Dibersihkan, 6 Cara Bersihkan Ceker Ayam dengan Tepat

• Penyebab Gorengan Jadi Lembek saat Dingin dan Tips Panaskan Kembali Gorengan Lembek agar Renyah

1. Dibumbui khusus

Menggoreng ayam agak tetap sehat harus ditambahkan bumbu khusus yang membuat ayam jadi lebih sehat.

Misalnya menambahkan daun kemangi, bubuk cabai, oregano, jinten, paprika, bawang, jahe atau ketumbar agar rasa ayam tidak hambar dan membuat harum olahan ayam.

2. Direbus

Memasak ayam dengan cara direbus biasanya dibuat untuk olahan sup.

Sup ayam selain kaya akan nutrisi juga mampu membantu menyembuhkan flu, mengembalikan imun tubuh serta membantu menurunkan berat badan.

3. Dikukus

Olahan ayam dengan cara dikukus dapat diaplikasikan pada berbagai resep makanan agar olahan yang dibuat dari ayam lebih sedap dan tidak bosan untuk dikonsumsi.

4. Dipanggang di atas wajan yang dilapisi daun pisang

Ayam panggang merupakan salah satu menu lezat yang dapat membuat bumbu meresap lebih dalam.

Selain itu, memanggang ayam juga merupakan metode yang cukup sehat karena langsung menggunakan lemak yang dikandungnya.

5. Ditumis

Mengolah ayam dengan cara ditumis dengan cara mencampurkan ayam ke dalam tumisan sayur.

Ayam yang akan ditumis sebaiknya rendam atau marinasi ayam terlebih dahulu dengan saus.

Pemberian sedikit tepung maizena juga akan membantu mengempukkan ayam. 

6. Dioven

Bila memiliki alat oven, maka bisa digunakan untuk mengolah ayam dengan cara dioven.

Sebelumnya, ayam diberi bumbu dan dioven selama beberapa menit sesuai dengan resep yang ingin dicoba.

Pastikan ayam matang secara sempurna dan jangan sampai gosong karena akan menghilangkan nutrisi dari ayam itu sendiri.

Lain halnya dengan olahan ayam dengan cara digoreng.

Menggoreng ayam agar tidak keras memang butuh beberapa trik khusus.

Sebenarnya tidak terlalu sulit, tetapi terkadang sering melewatkan hal-hal yang tampak sepele tetapi sebenarnya sangat penting untuk menghasilkan ayam goreng yang enak dan empuk.

Simak empat tips penting agar daging ayam tidak keras saat digoreng:

 1. Tusuk daging ayam dengan garpu atau tusuk gigi

Daging ayam yang sudah dibersihkan dan dibumbui bisa ditusuk-tusuk dengan garpu atau tusuk gigi di beberapa bagiannya.

Cara ini agar membuat serat-serat daging bisa lebih lunak, sehingga saat digoreng, bumbu bisa lebih meresap dan daging tidak terlalu alot.

Khusus untuk daging ayam bagian dada yang memiliki banyak serat bisa ditusuk beberapa bagian agar daging lebih empuk untuk dikonsumsi.

2. Gunakan banyak minyak yang baru

Sangat disarankan menggunakan banyak minyak saat menggoreng ayam atau deep frying.

Ayam perlu dalam kondisi terendam sempurna agar matangnya merata.

Minyak goreng yang digunakan juga sebaiknya yang baru, agar bisa menghasilkan rasa yang lebih gurih dan renyah.

3. Saat menggoreng, gunakan api kecil

Bila api kompor yang digunakan terlalu besar, ayam yang digoreng bisa terasa alot.

Gunakan api kecil agar proses memasak bisa lebih merata, pada bagian dalam dan luar daging ayam pun bisa matang lebih baik dengan api kecil.

Sebelum menggoreng, panaskan minyak goreng dengan api kecil sampai minyak benar-benar panas, lalu masukkan daging ayam kemudian besarkan api sedikit.

4. Gunakan margarin

Untuk porsi daging ayam yang kecil (dengan potongan kecil), goreng ayam dengan margarin.

Aroma daging ayam bisa lebih harum dan rasanya pun lebih gurih. 

Empat tips diatas adalah tips dasar untuk membuat ayam goreng yang empuk dan tidak alot.

Semoga bermanfaat dan selamat mencoba! (Tribunstyle.com/Anggia)