Resep Mudah & Enak Daging Kurban Idul Adha, Gulai Kambing, Iga Kambing Bakar & Sate Bumbu Ketumbar

Berikut resep mudah dan enak olahan daging kurban Idul Adha, ada gulai kambing, iga kambing bakar dan sate sapi bumbu ketumbar.

TRIBUNSTYLE.COM- Resep mudah dan enak olahan daging kurban Idul Adha, ada gulai kambing, iga kambing bakar dan sate sapi bumbu ketumbar.

Berikut olahan daging sapi dan kambing yang bisa di coba di rumah tanpa ribet.

Lengkap dengan Bahan, bumbu, dan cara pembuatannya.

• Resep Sate Maranggi dari Daging Sapi / Daging Kambing Spesial Idul Adha 2019, Enak Gak Pake Ribet!

• Idul Adha 2019 - Tips Merebus Buntut Sapi Agar Empuk Tidak Amis & Resep Bumbu Memasak Sop Buntut

• Menu Spesial Idul Adha 2019 - Resep Bumbu Rendang Daging Kentang, Empuk, Enak, Mudah Dipraktekkan!

TribunStyle rangkum dari Sajian Sedap berikut resep masakan gulai kambing, iga kambing bakar dan sate sapi bumbu ketumbar.

1. Resep Gulai Kambing

Durasi menit

Porsi: 6 porsi

Bahan :

• 300 gram daging kambing, potong kotak
• 100 gram ati kambing, potong kotak, rebus
• 100 gram paru, potong kotak, rebus
• 100 gram limpa, potong kotak, rebus
• 100 gram usus kambing, potong-potong, rebus
• 4 butir cengkeh
• 3 cm kayumanis
• 2 buah kapulaga
• 2 buah asam kandis
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, diiris
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1/8 sendok teh pala bubuk
• 1/8 sendok teh jintan
• 2 cm kunyit, bakar
• 3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang.

2. Iga Kambing Bakar

Durasi: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

• 750 gram iga kambing, potong per 2 ruas panjang 18 cm, rebus sampai empuk
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai rawit merah, cincang halus
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan madu
• 4 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1.200 ml air
• 2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Iga Kambing Bakar Pedas:

1. Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.

2. Masukkan iga kambing, aduk rata. Bubuhi saus tiram, madu, saus sambal, saus tomat, kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata.

3. Tuang air. Masak di atas api kecil hingga matang dan meresap. Angkat.

4. Bakar sambil diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan.

3. Resep Sate Sapi Bumbu Ketumbar

Durasi 30 menit

Porsi: 12 tusuk

Bahan:

• 300 gram daging sapi has luar, dipotong kotak
• 150 ml kecap manis
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
• 12 buah tusuk sate

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah, direbus
• 3 siung bawang putih, direbus
• 5 buah cabai merah, dibuang biji, direbus
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 15 gram gula merah, disisir halus

Cara membuat Sate Sapi Bumbu Ketumbar:

1. Aduk rata daging sapi, bumbu halus, kecap manis,ketumbar bubuk, minyak goreng, dan air asam jawa. Diamkan 2 jam.
2. Tusuk-tusuk daging di tusuk sate.
3. Bakar sambil di atas pan yang sudah dipanaskan sambil dioles sisa bumbu sampai matang. (TribunStyle.com/Yuliana Kusuma)

Yuk follow akun Facebook dan subscribe channel YouTube TribunStyle: