Mengenal Manfaat Saffron, Putik Bunga Kaya Kandungan Baik, dari Mencegah Kanker Hingga Obati Depresi

Saffron akhir-akhir ini banyak diperbincangkan masyarakat dan digunakan oleh orang Indonesia sebagai obat kesehatan. Saffron merupakan bunga yang cukup dikenal oleh masyarakat luas sebagai pewarna dan bumbu masakan.

TRIBUNSTYLE.COM - Saffron merupakan bunga yang berasal dari Asia Barat Daya.

Bunga saffron dengan kualitas terbaik kebanyakan berasal dari Italia dan Yunani.

Saffron termasuk dalam kategori bunga yang mahal karena untuk mengambil putiknya membutuhkan proses panen 2 tahun sekali dan masih secara manual.

Ribuaan hingga jutaan bunga akan diproses satu per satu dengan tangan tanpa bantuan mesin.

Dari 1 ton bunga hanya didapat 1 kg putik bunga saffron.

Harga jual saffron 1 gramnya kurang lebih Rp 450.000, tergantung dari kualitasnya.

Kualitas saffron ditentukan oleh tiga unsur yaitu rasa, warna dan aromanya.

Meskipun bunga aslinya memiliki warna ungu yang khas, namun putik bunga saffron justru mengeluarkan warna kuning dan oranye.

Saffron memiliki aroma dan rasa yang khas menyerupai madu.

Kebanyakan orang Arab (Timur Tengah), India dan Eropa menggunakan bumbu saffron sebagai penambah rasa serta pewarna makanannya.

Orang Melayu menggunakan saffron sebagai campuran makanan-makanan tradisional seperti nasi biryani.

Sedangkan orang Spanyol memanfaatkan warna kuning pada saffron untuk membuat Paella, yaitu nasi dengan bumbu rempah yang disajikan pada perayaan-perayaan khusus.

Di dunia barat, saffron bahkan juga ditambahkan ke dalam adonan untuk menghasilkan mentega, keju dan es krim yang lebih nikmat, juga dalam menu dessert di restoran-restoran mewah.

Dengan harga yang fantastis, saffron ternyata juga memiliki banyak manfaat bagi orang yang mengkonsumsinya.