Resep Gulai Kambing - Ini Cara Masak Gulai tanpa Bau Prengus

TRIBUNSTYLE.COM - Ini resep gulai kambing khas Jawa sekaligus tips cara hilangkan bau prengus pada daging kambing.

Simak cara muda buat gulai kambing dan menghilangkan bau prengusnya.

Idul Adha identik dengan berkurban.

Banyak hewan kurban yang disembelih untuk disedekahkan.

Salah satu hewan kurban favorit yakni kambing.

Banyak menu makanan berbahan dasar daging kambing diantara yakni gulai.

Nah berikut ini resep gulai kambing seperti dikutip Tribunstyle.com dari situs resep milik kecap Bango di bango.co.id pada Kamis (23/8/2018).

Bahan yang perlu disiapkan

500 gram daging kambing, 500 gram iga kambing, potong
2 liter air
3 lembar daun jeruk
1 tangkai serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
2 lembar daun salam
2 liter santan (1 butir kelapa), 1 liter kental, 1 liter encer
2 butir asam kandis
4 sendok makan minyak untuk menumis
5 sendok makan Kecap Pedas Bango, untuk penyajian
Bawang merah goreng secukupnya untuk penyajian

Bumbu yang dihaluskan

2 cm jahe
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh lada
2 sendok garam
8 butir bawang merah
12 buah cabe merah keriting
4 cm kunyit
5 butir kemiri
1/2 sendok teh ketumbar
2 butir cengkeh, sangrai
3 butir pekak, sangrai
3 butir kapulaga, sangrai
2 cm kayu manis, sangrai
2 sendok teh gula pasir

Cara Memasak

Pertama, rebus daging dan iga kambing hingga 1/2 lunak.

Kedua, tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, hingga matang dan harum.

Ketiga, masukkan bumbu kedalam rebusan daging dan iga kambing, tambahkan santan encer, masak hingga lunak.

Kelima, tambahkan santan kental, aduk supaya santan tidak pecah.

Sajikan dengan Kecap Bango Manis Pedas Gurihdan bawang merah goreng.