Roti Rusia Cita Rasa Indonesia, Buat Sendiri Napolen Cake Ala-Ala Irwansyah

TRIBUNSTYLE.COM - Medan Napoleon adalah kue kekinian yang sudah dimodifikasi oleh artis tampan Irwansyah.

Kue ini terdiri dari bolu lembut dan puff pastry renyah.

Kombinasi ini yang coba diinovasi dengan berbeda oleh Irwansyah.

Bedanya antara Napoleon pada umumnya dengan Medan Napoleon adalah Napoleon cake tersusun dari puff krispi diluar dan cake lembut di dalam

Sedangkan Medan Napoleon kebalikannya, yaitu lembut diluar dan renyah didalam.

• Resep Gurame Bakar Taliwang - Hidangan Khas lombok Dari Bahan Dasar Ikan, Pedasnya Bikin Nagih!

Medan Napoleon diadaptasi dari Napoleon Cake yang berasal dari Eropa pada abad 19 kemudian diubah Irwansyah menjadi jajanan unik khas Medan.

Cita rasa Indonesia yang ingin ditawarkan Irwansyah adalah durian yang melimpah di Medan sehingga tidak sulit mencari bahannya.

Kepo gimana sebenernya kue ini bisa dibuat? Dilansir dari cookpad, kamupun juga bisa membuatnya sendiri .

Bahan-bahan 1:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi (terigu cakra)
• 5 gr garam
• 125 ml air es
• 125 gram pastry fat atau korsvet
• Langkah pembuatan:
• Campur terigu, garam, dan air es sedikit demi sedikit.
• Campur semua bahan hingga kalis (tidak menempel di tangan), lalu simpan di kulkas selama 15 menit.
• Keluarkan adonan, lalu gilas setebal 2 cm membentuk kotak segi empat. Kerat keempat sisinya kearah tengah (mengikuti garis diagonal), tapi jangan sampai putus.
• Letakkan pastry fat yang sudah dibentuk lempengan setebal kira-kira setebal 2 cm di tengah-tengah adonan.
• Lipat setiap keratan ke arah atas hingga menutupi pastry fat. Balikkan adonan, lalu gilas perlahan-lahan setebal 2 cm. Lipat 4 bagian lalu istirahatkan adonan 15 menit di kulkas.
• Keluarkan, gilas adonan sampai setebal 2 cm, lipat kembali, istirahatkan di kulkas. Lakukan sebanyak 2 kali lagi.
• Puff pastry sudah siap dipakai, ingat, selalu istirahatkan adonan setiap selesai menggilas untuk mencegah lemak meleleh. Kalo meleleh/pecah, nanti lembarannya kurang bagus.
• Biar nampol berbeda dengan Medan Napoleon, resep ini akan menambah durian dalam adonannya, biar makin nendang!

• Resep Nasi Liwet Pete - Hidangan Sederhana yang Super Lezat, Cukup Dengan Magicom!

Bahan-bahan 2:

• 3 sdm daging durian
• 30 ml santan kara
• 100 gr tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sachet vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 3 kuning telur
• 3 putih telur
• 100 gr gula pasir

Cara membuatnya adalah sebagai berikut:

Mangkuk A

1. Campur dalam satu wadah: kuning telur, durian, santan, vanili, tepung terigu, tepung maizena, garam, minyak goreng. Aduk sampai rata.
2. Panaskan oven

Mangkuk B

1. Mixer putih telur hingga berbusa. Masukan gula sedikit demi sedikit sambil dimixer hingga kaku.
2. Masukkan adonan mangkuk A ke dalam mangkuk B.
3. Masukkan hingga 2 tahap.
4. Mixer dengan kecepatan rendah.
5. Mixer sebentar asal tercampur rata saja. Jangan overmix
6. Masukkan adonan tersebut ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti & diolesi minyak goreng
7. Panggang di oven suhu 170° C selama 40 menit.
8. Kalau sudah matang semuanya tinggal ditata sesuai selera ya, tambahkan selai dan toping sesuai selera biar makin nampol di mulut.

Selamat mencoba. (TribunStyle.com/Danissa Dyah)