Menu Sahur Praktis - Resep Ayam Geprek Sambal Matah, Kelezatannya Buat Puasa Makin Semangat

TRIBUNSTYLE.COM - Siapa sih yang nggak tergoda untuk mencoba ayam goreng renyah dan gurih dengan perpaduan sambal?

Pasti semua akan tergoda dan sangat menggugah selera.

Menu masakan ini memang sangat digemari karena rasanya yang terkenal lezat,

Resep ini juga cocok disajikan sebagai menu sahur.

Karena sambal matah tidak terlalu pedas seperti sambal terasi.

Jadi tidak perlu khawatir akan sakit perut.

Memiliki cita rasa yang sangat menggugah selera.

Apalagi disajikan dengan nasi hangat.

Tentu semua orang tak sanggu menolak untuk menyantapnya.

Cara membuatnya juga cenderung praktis.

Penasaran gimana cara membuatnya?

Simak penjelasan berikut seperti dikutip TribunStyle.com dari akun Instagram Berbagi Resep.

Bahan-bahan:

-4 Potong dada/paha

-4 Siung bawang putih, haluskan


-Garam dan merica secukupnya

-1/2 Sdt kunyit bubuk

-1/2 Sdt pala bubuk

-2 Butir putih telur, untuk pencelup

-Tepung Pelapis (campur jadi satu)

-1 Cangkir tepung terigu serbaguna

-1/2 Cangkir tepung beras

-2 Sdm tepung tapioka

-1/2 Sdt baking powder

-1/2 Sdt kaldu ayam bubuk

-1 Sdt garam

Bahan Sambal Matah:

-10 Siung bawang merah, iris halus

-5 Siung bawang putih, iris halus

-1 Genggam penuh cabe rawit merah, iris halus

-5 Lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris halus

-1/2 Sdt terasi bakar, haluskan

-2 Batang serai, ambil putihnya, iris halus

-1 Sdt garam

-2 Sdt gula pasir

-5 Sdm minyak goreng

-3 Buah jeruk limau, peras airnya

Cara membuat:

1. Sambal Matah: Siapkan mangkuk.

Campur semua bahan kecuali minyak dan jeruk limau.

Remas-remas sebentar.

Panaskan minyak dengan api besar sampai panas, matikan api.

Tuang minyak ke mangkuk yang sudah berisi campuran cabe dan aduk rata.

Dinginkan selama 10 menit.

Masukan perasan air jeruk limau.

Aduk rata, sisihkan dan siap disajikan.

2. Marinasi ayam dengan bahan ayam geprek kecuali air es.

Marinasi minimal 2 jam atau semalaman.

Balurkan ayam dengan tepung kering,

Celupkan ke kocokan putih telur.

Masukan lagi ke campuran tepung, remas2 dan cubit2 supaya pas digoreng hasilnya keriting.

3. Goreng di minyak panas-sedang dengan api kecil selama 10-12 menit.

Angkat dan tiriskan selama 15 menit.
Panaskan minyak dengan api besar.

Masukan ayam sekali lagi, goreng hingga kuning keemasan.

Angkat dan tiriskan jangan bertumpuk.
Diamkan hingga minyaknya benar2 tiris.

4. Geprek ayam diatas diatas cobekan hingga hancur, aduk dengan sambal matah.

Menu ayam geprek sambal matah siap untuk disajikan untuk menu sahur. (TribunStyle/Ika Bramasti).