Nggak Nyangka, Ternyata Jus Tempe Lebih Sehat dari Yogurt, Kok Bisa ya?
Berbagai nutrisi dan prebiotik yang baik untuk pencernaan di tempe akan tersimpan untuh saat dijus.
Penulis: Triroessita Intan Pertiwi
Editor: Delta Lidina Putri
lihat foto
TRIBUNSTYLE.COM - Makanan empat sehat lima sempurna sering digembar gemborkan untuk mencukupi kebutuhan nutrisi tubuh.
Lauk pauk seperti tempe goreng misalnya, telah menjadi faktor yang mungkin perlu diperhitugkan.
Berjalannya waktu, tempe goreng tak lagi hanya bisa dikonsumsi dengan cara dikoreng.
Melansir laman Kompas.com, tempe juga bisa dibuat sebagai jus.
• Cara Mudah Buat Bikin Jus Sayuran, Cukup 5 Menit Kamu Udah Bisa Nikmati Minuman Segar Ini
Guru Besar Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan IPB yang juga Ketua Forum Tempe Indonesia (FTI), Made Astana mengatakan, prebiotik dalam tempe lebih tinggi dari yoghurt, dan akan terjaga jika diolah dengan benar.
Di tempe itu ada mahluk hidup, prebiotik yang kita makan berwujud mikroba dalam keadaan hidup, namanya bakteri asam laktat, seperti di yoghurt," ujar Made, saat bertemu di kediamannya.
Berbagai nutrisi dan prebiotik yang baik untuk pencernaan di tempe akan tersimpan utuh saat dijus.
Hal ini berlawanan dengan tempe yang dimasak dengancara di goreng.
Prebiotik didalamnya akan menghilang lantaran proses penggorengan.
Koordinator Produksi di Rumah Tempe Indonesia (RTI), Andri berbagi tips cara membuat jus tempe.
• Bingung Atasi Rambut Rontokmu? Gunakan Jus Bawang Bombay, Begini Caranya
Ia merekomendasikan tempe untuk di jus bersama buah-buahan, diantaranya kurma, mangga, sirsak, pisang, dan buah naga.
Jus tempe sirsak menjadi pilihan favoritnya setiap pagi, sebagai pengganti sarapan.
Pertama-tama adalah potong dadu tempe mentah.
Serelah itu tempe dikukus sekitar 10 menit hingga air kukusan mendidih dan tempe cukup layu.
Proses pengukusan ini bertujuan untuk menghilangkan aroma kedelai yang ada dalam jus.
Setelahnya, blender tempe tersebut bersamaan dengan buah yang telah dipilih sesuai dengan selera.
Jangan lupa tambahkan es batu dan air secukupnya.
Alangkah lebih baik jika kita tidak menambahkan gula karena tempe sudah dicampur dengan buah.
Perbandingan yang digunakan ialah tempe 100 gram dengan buah sekitar 150-200 gram, dan air atau es batu secukupnya.
Soal gizi di dalamnya, tempe pun dinilai setara dengan daging sapi, ayam, dan lainnya.
Well, penasaran ingin mencobanya? (TribunStyle.com, Triroessita Intan Pertiwi)
