Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Kangkung merupakan sayuran yang mudah dijadikan menjadi makanan lezat.

Selain itu, kangkung juga punya kandungan baik untuk tubuh.

Kangkung dipercaya dapat membantu menjaga kesehatan mata, merawat kulit, mencerahkan kulit, mengatasi anemia, dan masih banyak lagi.

Dalam pengolahannya, sayur kangkung ini sangat mudah dan praktis.

Berikut ini kumpulan resep memasak tumis kangkung.

1. Tumis kangkung sapi

Baca juga: 4 Resep Membuat Cimol Empuk dan Renyah, Camilan yang Cocok untuk Teman Ngemil

Baca juga: 3 Resep Membuat Serabi Berbagai Rasa, Camilan Malam yang Lezat: Daging Lada Hitam, Durian

Waktu: 30 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

3 ikat kangkung, siangi

150 gram daging sukiyaki

50 gram jamur shitake segar, iris-iris

3 siung bawang putih, dihaluskan

1 1/2 sendok makan taosi

1/2 sendok teh kecap ikan

1 sendok makan saus tiram

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh maizena dan 1/2 sendok makan air, larutkan

100 ml air

1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Kangkung Sapi Oriental:

1. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan daging sukiyaki. Aduk sampai berubah warna. Masukkan jamur. Aduk rata.

2. Masukkan taoco. Tumis sampai harum.

3. Masukkan kangkung. Aduk sampai setengah matang. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, garam, merica bubuk, dan air. Aduk rata.

4. Kentalkan dengan maizena. Aduk sampai matang.

2. Tumis Kangkung Teri Goreng

Waktu: 30 Menit

Sajian: 2 Porsi

Bahan:

2 ikat kangkung disiangi

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 lembar daun salam

1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1/8 sendok teh merica bubuk

100 ml air

75 gram teri nasi, digoreng untu taburan

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

2 buah cabai merah besar

3 buah cabai merah keriting

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sendok makan terasi

Cara Membuat Tumis Kangkung Teri Goreng:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Masukkan kangkung. Aduk sampai setengah layu.

2. Bubuhi garam, gula, dan merica. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga matang dan meresap.

3. Sajikan bersama taburan ikan teri nasi.

3. Tumis Kangkung Bunga Pepaya

Waktu: 30 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

100 gram bunga pepaya

2 ikat kangkung siangi

2 cm jahe dimemarkan

2 tangkai serai, dimemarkan

1/2 kaleng tuna kalengan

5 lembar daun jeruk

1 batang daun bawang iris tipis

1 sendok teh gula pasir

100 ml air

2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

4 buah cabai rawit merah

1 cm kunyit bakar

Cara Membuat Tumis Kangkung Bunga Pepaya:

1. Taburkan sedikit garam di atas bunga pepaya. Remas-remas. Bilas dan cuci. Lakukan sampai 4 kali. Rebus di dalam air berbeda hingga 2 kali.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe dan serai. Aduk-aduk sampai harum. Masukkan tuna. Aduk rata.

3. Masukkan bunga pepaya, kangkung, daun jeruk, daun bawang, kemangi. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan garam. Aduk rata. Tuangkan air. Biarkan matang.

Cara menumis kangkung yang benar agar warnanya tetap hijau, tidak hitam dan layu

1. Pilih kangkung yang besar

Misalnya, kangkung dari Sukabumi atau Manado.

Kangkung ini besar dan sedikit lebih tebal sehingga tidak mudah layu.

Tetapi ingat, tumis batangnya dulu, setelah matang baru masukan daunnya.

2. Campur bumbu dalam mangkuk

Bumbu apa yang paling sering digunakan untuk membuat kangkung?

Biasanya ada saus tiram, taoco, terasi, kecap manis, dan garam.

Nah, agar kangkung tidak perlu dimasak terlalu lama, campur dulu aneka bumbu dalam mangkuk.

Kalau perlu bersama air (kalau pakai).

Begitu kangkung berubah warna setelah ditumis, langsung siram campuran bumbu.

Begitu mendidih, langsung angkat dan langsung disantap.

3. Dibuat kangkung hotplate

Siapkah piring hotplate dari baja.

Panaskan sampai panas betul.

Sementara itu, siapkan juga saus atau bumbu kangkung yang panas.

Taruh hotplate di meja makan.

Segera saja taruh kangkung di atasnya dan siramkan dengan saus.

Kangkung tidak ditumis dalam wajan sehingga warnanya pasti masih hijau dan segar.

Kunci utama kangkung yang berwarna hijau adalah langsung disantap dan dihabiskan setelah matang.

Coba pikirkan, di restoran, kangkung yang tersaji langsung dihabiskan begitu sampai di meja kita kan?

Itu sebabnya kangkung masih optimal warna hijau dan kerenyahannya.

Coba dibungkus ke rumah.

Tampilannya juga pasti sudah agak menghitam.

Tapi, tips menumis kangkung agar tetap hijau warnanya ini boleh sekali dicoba di rumah, lo.

Paling tidak, warna kangkung akan hijau cantik dan tidak menghitam sejak dari wajan.

Kangkung yang seperti ini pasti lebih disukai keluarga.

Makan sayur pun jadi lebih berselera. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Baca artikel terkait resep tumis kangkung lainnya di sini...