Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Bagi pencinta gorengan tentu sudah tidak asing yang namanya tahu goreng.

Tahu goreng cocok dinikmati saat masih panas dan dicocol dengan sambal atau cabai rawit.

Untuk menikmati tahu goreng ternyata ada berbagai kreasi.

Berikut kumpulan resep memasak tahu goreng berbagai kreasi.

Baca juga: 4 Resep Buat Hidangan Serba Bacem, Makanan Khas Indonesia yang Menggugah Selera: Masak Daging, Ayam

Baca juga: 4 Resep Membuat Camilan Kekinian Pakai Telfon, Buat Pizza, Pie, Bolu, Crepes, Cocok untuk Anak Kos

1. Tahu goreng krispi

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:

• 300 gram tahu cina
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 1 sendok makan air
• 25 gram tepung beras
• 25 gram maizena
• 1 tangkai daun seledri
• 1 batang daun bawang, iris halus
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Tahu Goreng Krispi:

1. Haluskan tahu cina. Tambahkan bawang putih, garam, merica, dan air. Aduk rata.
2. Masukkan tepung beras, maizena, seledri, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Sendokkan di dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan. Goreng hingga matang dan kecokelatan.

2. Tahu goreng daun pandan

Bahan:

1. 2 buah tahu cina, dipotong 6 bagian
2. 3 lembar daun pandan, diiris halus
3. 1 batang serai, diambil putihnya, diiris halus
4. 1/2 sendok makan garam
5. 500 ml air
6. 500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 5 butir kemiri, disangrai
3. 1/2 sendok teh ketumbar
4. 2 cm lengkuas
5. 3 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Tahu Goreng Daun Pandan:

• 1. Campur tahu cina, daun pandan, serai, garam, dan bumbu halus. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai meresap. Angkat.
• 2. Goreng tahu beserta daun pandan dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

3. Tahu goreng kunyit

Waktu: 30 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan:

10 buah tahu bandung kuning dipotong diagonal

1 liter minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

125 gram tepung terigu protein sedang

1 sendok makan tepung sagu

1/2 sendok teh baking powder

5 tangkai kucai, dipotong 5 cm

200 ml air es

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh merica

3 cm kunyit

3/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Tahu Goreng Kunyit:

1. Pencelup, aduk rata bumbu halus, tepung terigu, tepung sagu, baking powder, dan kucai. Aduk rata.

2. Tambahkan air es. Aduk rata. Ambil satu buah tahu. Celup ke dalam bahan pencelup.

3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. 

Cara rahasia goreng tahu agar tidak hancur:

1. Minyak harus panas sekali

Untuk menggoreng tahu, minyak goreng harus dalam keadaan panas sekali saat akan memasukkan tahu.

Kalau perlu, sampai minyak mengeluarkan asap untuk menandakan kalau minyak sudah panas.

Dengan begitu, tahu akan langsung berkulit dan tidak memakan waktu lama untuk digoreng.

Kalau terlalu lama, tahu goreng bisa mengeriput karena kadar airnya menguap.

Selain itu, tahu juga rawan hancur karena akan sering dibolak balik.

Begitu bagian bawah tahu menyokelat, segera balik dan setelah sisi lainnya juga menyokelat, langsung angkat tahu.

2. Gunakan api sedang

Kita bisa menggunakan api sedang sampai besar untuk menggoreng tahu.

Dengan begitu, api akan lebih cepat memanaskan minyak.

Kalau pakai api kecil, panas minyak akan jadi kurang maksimal.

Hal ini akan membuat tahu menjadi kering dan mengeras nantinya.

3. Gunakan minyak yang banyak

Usahakan agar tahu terendam dalam minyak saat digoreng.

Untuk itu harus menggunakan minyak goreng yang banyak.

Dengan begitu, bagian luar tahu akan renyah sementara bagian dalamnya lembut.

4. Jangan sering dibolak-balik

Saat tahu baru masuk ke minyak goreng, biarkan tahu menyokelat dulu.

Baru kemudian bisa kita balik.

Jangan terburu-buru membalik tahu, ya.

Hal itu bisa membuat permukaan tahu jadi hancur.

Mudah kan, membuat tahu goreng agar tidak hancur? (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Baca artikel terkait resep tahu goreng lainnya di sini...