Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Terong menjadi menu andalan bagi para vegetarian atau mereka yang sedang diet.

Nilai gizinya yang tinggi membuat terong dijadikan sebagai makanan pengganti daging.

Kebanyakan orang seringkali memasak terong dengan bumbu balado.

Padahal terong bisa diolah menjadi berbagai makanan lezat.

Berikut kumpulan resep terong.

1. Terong bakar sambal tempe

Baca juga: 3 RESEP Kroket Kentang yang Bisa Dicoba di Rumah, Masaknya Gampang: Jagung, Daging, Cordon Bleu

Baca juga: RESEP Sayur Bayam dan Cara Memasak Bayam Agar Warnanya Tetap Hijau, Cukup 3 Langkah Saja

Waktu: 30 Menit

Sajian: 2 Porsi

Bahan:

3 buah terung hijau, masing-masing dibelah 2 tidak putus

3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

1 cm lengkuas, dimemarkan

150 ml santan dari 1/4 butir kelapa

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula merah

1/2 sendok teh air jeruk limau

1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah

4 butir kemiri disangrai

100 gram tempe, dbakar

4 buah cabai merah keriting

1/2 sendok teh terasi, dibakar

1 cm kencur

Cara Membuat Terung Bakar Sambal Tempe :

1. Bakar terong sambil dibolak balik sampai harum dan kecokelatan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.

3. Tambahkan terong. Masak sampai matang dan meresap.

4. Masukkan air jeruk limau. Aduk rata. Angkat dan sajikan bersama taburan bawang goreng.

2. Terong krispi

Bahan:

- 2 buah terong ungu, cuci & potong sesuai selera

- 6 sdm tepung bumbu

- 1 sdm margarine

- secukupnya air

- minyak utk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur tepung bumbu & margarine, tambahkan air, aduk rata (adonan agak kental).

2. Masukkan potongan terong dalam adonan, lalu goreng dengan api sedang sampai matang, angkat & tiriskan.

3. Sisa adonan tadi tambahkan air lagi (adonan encer) untuk buat kremesan, lalu goreng sampai matang, angkat & tiriskan. Sajikan.

3. Balado terong

Waktu: 30 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

3 buah terong, belah 2, potong-potong

50 gram teri jengki, seduh, goreng

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 batang serai, memarkan

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah

50 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabai merah

3 buah cabai merah keriting

1/2 sendok teh ketumbar

2 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Balado Terong:

1. Goreng terong dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sdang asal layu. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.

3. Masukkan terong, garam, gula merah, dan air. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

4. Tambahkan teri. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

4. Terong panggang

Bahan-bahan :

- 2 buah Terong Ungu

- 1 bungkus Saori Saus Teriyaki

- 2 sdm Minyak Goreng

Cara memasak :

Langkah 1

Iris terong memanjang, sisihkan.

Langkah 2

Olesi terong dengan SAORI® Saus Teriyaki, sisihkan.

Langkah 3

Panaskan minyak goreng, panggang terong sambil diolesi bumbu SAORI® Saus Teriyaki, lakukan hingga terong matang, angkat dan sajikan.

Sangat mudah dan terlihat sangat lezat. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Baca artikel terkait resep terong lainnya di sini...