Baca tanpa iklan
Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi
TRIBUNSTYLE.COM - Kikil dikenal dengan rasa kenyil-kinyil ini, memang memiliki kelezatan sendiri.
Jika diolah dengan bumbu yang tepat, rasa kikil lezat sekali.
Banyak orang ketagihan dengan masakan kikil.
Berikut kumpulan resep memasak kikil.
1. Kikil goreng sambal korek
Baca juga: PERBEDAAN Bolen dan Molen, Ini Resep Membuat Kudapan Manis dari Buah Pisang di Rumah, Masaknya Mudah
Baca juga: 5 RESEP Masakan Balado, dari Bahan Telur, Terong, Ayam, Petai dan Cumi, Favorit Keluarga di Rumah
Bahan-bahan:
-1/2 Kg kikil sapi
-5 Siung bawang putih
-2 Ruas kunyit
-1 Sdm ketumbar
-1 Sdm garam
-1 Sdt gula
-500 Ml air atau secukupnya
Bahan sambal korek:
-3 Siung bawang putih
-7 Buah cabe rawit
-1/4 Sdt terasi
-Gula
-Garam
-4 Sdm minyak panas
Cara membuat:
1. Bersihkan kikil, haluskan bumbu kikil dan rebus hingga kikil empuk, lalu tiriskan.
2. Goreng kikil dalam minyak yang sudah panas, cukup sebentar saja karna jika kelamaan kikil akan jadi alot.
3. Ulek bahan sambal, siram dengan minyak panas.
2. Kikil cabai hijau
Bahan:
- 500 gram kikil, rebus, potong 4x1cm
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 10 buah mata petai, belah 2 bagian
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 200 ml kaldu ayam
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Iris:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai hijau besar
- 3 buah cabai rawit hijau
Cara Memasak Kikil Masak Cabai Hijau:
1. Tumis bumbu iris, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan petai dan tomat. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan kikil, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang kaldu ayam. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
3. Kikil pedas manis
Bahan:
- 300 gram kikil, direbus, dipotong 4 x 1 cm
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 buah cabai merah besar, dipotong serong
- 2 sendok makan saus sambal
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 75 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Tumbuk Halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 cm kunyit, dibakar
Cara Membuat Kikil Pedas Manis:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan kikil, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tambahkan air. Masak hingga meresap dan kental. Angkat dan sajikan.
4. Tumis kikil
Bahan - Bahan:
- 200 gr Kikil Sapi Rebus
- 2 siung Bawang Putih
- 4 bh Cabai Rawit
- 1 bh Cabai Hijau Besar
- 1 bks Saori Saus Tiram
- 3 sdm Minyak Goreng
- 50 ml Air
Cara Memasak:
Langkah 1
Iris kikil, cabai rawit, cabai hijau, dan cincang bawang putih, sisihkan.
Langkah 2
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, cabai rawit, cabai hijau, dan kikil aduk rata.
Langkah 3
Tambahkan air dan Saori Saus Tiram, aduk rata, masak hingga matang. Angkat, sajikan. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).