TRIBUNSTYLE.COM - Jamur crispy adalah camilan yang populer di Indonesia.

Rasanya yang gurih dan pengolahannya yang sederhana, membuat jamur crispy banyak dicari semua orang.

Jamur crispy sendiri dapat dijumpai di berbagai tempat, baik warung pinggir jalan, restauran hingga kafe.

Makanan satu ini tidak akan pernah dilewatkan oleh kebanyakan orang, bahkan ada yang sampai ketagihan.

Jamur crispy disukai karena rasanya yang renyah dan rasa jamurnya yang gurih.

Tertarik untuk membuat jamur crispy sendiri di rumah?

Berikut resep jamur crispy yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap.

Baca juga: RESEP Masak Jagung Bakar Pedas Manis & Jagung Bakar Keju di Rumah, Ada 3 Tips Memilih Jagung Terbaik

Baca juga: RESEP Memasak Onion Ring di Rumah dan 7 Manfaat Baik Konsumsi Bawang Bombay Bagi Kesehatan

Resep jamur crispy

Waktu: 30 Menit

Sajian: 500 Gram

Bahan:
300 gram jamur tiram

Bahan Pencelup:

100 gram tepung terigu protein sedang

25 gram maizena

150 ml air

3 tangkai daun ketumbar, dicincang

1/2 sendok teh bawang putih bubuk

1/2 sendok teh baking powder

1/2 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelapis (Aduk Rata):

250 gram tepung terigu protein sedang

50 gram maizena

2 sendok teh garam

1 sendok teh bawang putih bubuk

1/2 sendok teh merica bubuk

7 tangkai daun ketumbar

Cara Membuat Jamur Goreng Krispi:

1. Pencelup, campur tepung terigu, maizena, air, daun ketumbar, baking powder, daun ketumbar, bawang putih bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

2. Celupkan jamur tiram ke dalam bahan pencelup.

3. Gulingkan di atas bahan pelapis. Cubit-cubit hingga jamur keriting.

4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Cara membuat jamur goreng crispy kriuk maksimal, simak tips berikut ini:

1. Lap Dengan Tissue

Supaya lebih kering, jamur sebaiknya jangan dicuci.

Lap dengan tissue untuk membersihkannya.

Lap saat jamur masih dalam keadaan utuh dan lebar sehingga lebih mudah.

Ingat tissue boleh dibasahkan tapi jangan sampai kuyup.

2. Cuci Dengan Air

Jika melap dengan tissue dirasa agak sulit, jamur boleh dicuci dengan air.

Tapi setelah itu, jamur sebaiknya kita peras sampai kering dan airnya keluar semua.

Proses memeras ini sayangnya bisa membuat jamur lebih mudah hancur dan bentuknya tidak terlalu utuh.

Bumbu dan Proses Menggoreng:

1. Setelah dicuci, jamur bisa dibiarkan utuh atau disuwir-suwir.

Jamur yang disuwir tentu hasil akhirnya lebih krispi.

Tapi jamur yang utuh lebih cantik tampilannya.

2. Jamur bisa dibumbui dengan garam atau dengan bumbu tempe instan untuk rasa dan warna yang lebih kuning.

3. Setelah dibumbui, jamur akan kembali mengeluarkan air.

Jadi, segera balut jamur dengan tepung setelah dibumbui ya.

4. Goreng dalam minyak banyak sampai jamur terendam.

5. Jika ingin yang lebih krispi tahan lama, goreng jamur sampai kering dengan api kecil.

6. Setelah matang, tiriskan dulu jamur di atas kertas peniris.

Minyak juga bisa membuat jamur jadi lepek dan melempem.

7. Simpan jamur di wadah kering dan kedap udara.

Dari semua tips di atas, kunci utamanya adalah memastikan jamur tidak memiliki kandungan air yang berlebihan lagi.

Selain itu, goreng juga jamur sampai kering sehingga krispinya tetap tahan lama. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sumber: Sajian Sedap