TRIBUNSTYLE.COM - Jamur yang direndam air terlalu lama ini sebabkan wanita berusia 34 tahun meninggal dunia.

Melansir China Press, peristiwa tersebut terjadi di Dongguan, Guangdong, China .

Diketahui seorang wanita merendam jamur di dalam air dengan waktu yang lama.

Wanita itu kemudian memasak jamur yang telah ia rendam lama.

Namun ia hanya memasaknya sebagian dari jumlah jamur tersebut.

Sementara sebagian lainnya ia biarkan dalam rendaman air.

Rencananya sebagian jamur terebut akan ia masak keesokan harinya.

Melansir Vermilionroots, jamur kuping biasa dijual dengan keadaan kering.

Sebelum memasaknya, jamur harus direndam terlebih dahulu dengan air hangat selama satu jam.

Namun wanita tersebut merendam jamurnya semalaman.

Terlalu lama terendam dalam air membuat sejenis bakteri telah tumbuh pada jamur.

Setelah memakan jamur tersebut, wanita itu mengalami gejala mual dan saat buang air besar, ia temukan tinja berwarna hitam.

Ia pun kemudian dilarikan ke rumah sakit untuk perawatan.

Setelah melakukan pemeriksaan oleh dokter, wanita tersebut didiagnosis dengan gagal hati akut.

Wanita 34 tahun tersebut kemudian dirawat di unit perawatan intensif.

Namun terkendala biasa perawatan yang tinggi, wanita tersebut kemudian melakukan perawatan dirumah oleh keluarganya.

Nahas, ia mengalami kegagalan di beberapa organ dalamnya hingga akhirnya meninggal.

Kemudian dokter menemukan sebuah racun yang terkandung dalam unrine dan darahnya.

Racun tersebut bernama asam bongrek.

Melansir Worldofbuzz, zat racun itu disebabkan oleh produksi bakteri Pseudomonas aeruginosa dalam jamur yang ia konsumsi.

Para ahli mengungkapkan bahwa jamur tersebut tidaklah beracun.

Namun jika direndam dalam air terlalu lama, bateri bisa tumbuh.

Mereka mencatat, jamur kuping harus direndam dalam air dingin selam sekira satu hingga dua jam saja dan tidak boleh lebih dari empat jam.

Pada saat membeli, jamur haruslah tidak lengket, bau, atau pun berlendir.

• Riwayat Jamur Enoki yang Kini Ditarik dari Peredaran karena Listeria, Jadi Bahan Penting di 3 Negara

• Konsumsi 5 Santapan Ini Untuk Kurangi Efek Keracunan Makanan, dari Air Putih Hingga Yogurt

Kenali Infeksi Listeria, Disebabkan Jamur Enoki yang Telah Terkontaminasi Bakteri

Beredar temuan produk jamur enoki yang telah terkontaminasi listeria monocytogenes.

Kejadian tersebut membuan Kementerian Pertanian dan otoritas keamanan pangan di berbagai negara memperketat peredaran jamur enoki.

Pengawasan ekstra dilakukan untuk mendeteksi jamur enoki ini.

Mengonsumsi makanan yang terkontaminasi bakteri ini bisa menyebabkan infeksi listeria.

Melansir Kompas.com, di Amerika Serikat, infeksi akibat makan jamur enoki menyebabkan empat orang meninggal.

Serta menyebabkan 30 orang dirawat di rumah sakit.

Lantas, apa itu infeksi listeria?

Infeksi listeria merupakan penyakit yang diakibatkan oleh kontaminasi bakteri dari makanan.

Melansir Mayo Clinic, infeksi bakteri listeria umumnya tidak memengaruhi orang dalam kondisi sehat.

Namun, penyakit ini berdampak fatal bagi ibu hamil termasuk bayi di dalam kandungan, bayi baru lahir, orang berusia di atas 65 tahun, dan pemilik imun lemah.

Adapun gejala infeksi listeria yang harus diketahui.

Tubuh yang terinfeksi bakteri listeria ini, penderita umumnya menunjukkan beberapa tanda keracunan makanan, di antaranya:

- Demam

- Badan panas dingin

- Nyeri otot

- Mual

- Diare

Gejala infeksi listeria bisa muncul dalam hitungan hari atau selang lebih dari 30 hari setelah penderita mengonsumsi bakteri yang terkontaminasi listeria.

Jika infeksi listeria telah menyebar ke sistem saraf, beberapa gejala yang muncul antara lain:

- Sakit kepala

- Leher terasa kaku

- Bingung

- Kehilangan keseimbangan

- Kejang

Infeksi listeria pada ibu hamil umumnya hanya menunjukan gejala ringan.

Namun, dampaknya bisa fatak terhadap bayi yang dikandungnya.

Risiko terburuk, bayi bisa meninggal di dalam kandungan atau mengalami gejala infeksi yang mengancam jiwa selang beberapa hari setelah bayi lahir.

Tanda atau gejala infeksi listeria pada bayi yakni:

- Tidak berselera menyusu

- Rewel

- Demam

- Muntah

- Susah bernapas

Jika Anda mengalami gejala tersebut, ada baiknya segera menghubungi dokter.

Penyebab infeksi listeria

Ada beragam penyebab infeksi listeria, tak hanya dari jamur enoki.

Melansir Web MD, infeksi listeria bisa disebabkan bakteri yang tumbuh di suhu dingin, termasuk lemari es.

Bahkan, proses pembekuan tak bisa membunuh bakteri penyebab keracunan makanan ini.

Begitu sudah mencemari makanan, Anda tidak bisa melihat, mencium, atau merasakan kontaminasi bakteri ini.

Kebanyakan, sumber infeksi listeria berasal dari daging yang tidak dimasak dengan benar atau dari produk susu yang tidak dipasteurisasi.

Melansir Better Health, makanan berisiko tinggi tercemar bakteri listeria di antaranya:

- Makanan laut siap saji seperti ikan asap, kerang, tiram

- Makanan laut mentah seperti sashimi atau sushi

- Buah dan sayuran siap saji seperti salad, prasmanan, sampai di roti isi

- Buah, sayuran, jamur segar yang tidak higienis

- Daging siap saji yang tidak dimasak ulang seperti ham, sosis, salami, dll.

- Susu dan produk susu yang tidak dipasteurisasi

- Makanan siap saji dan daging sisa yang tidak dipanaskan ulang lebih dari sehari

- Saus atau sambal yang digunakan untuk cocolan sayur atau buah segar tak higienis

Infeksi bakteria bisa diatasi dengan pengobatan antibiotik.

Namun utamakan langkah pencegahan dengan menjaga kebersihan bahan makanan dan memasak makanan dengan benar.

(TribunStyle.com/Nafis,Kompas.com/Mahardini Nur Afifah)

• Sri Rejeki, Tanaman Hias Cantik tapi Beracun Mematikan, Bisa Bunuh Manusia dalam Waktu 1 Menit

• Heboh Jamur Enoki, Ini 7 Jenis Jamur Beracun yang Tidak Bisa Dimakan, Sebabkan Koma hingga Kematian