TRIBUNSTYLE.COM - Inilah tips membuat burger sendiri di rumah yang sehat dan rendah lemak.

Burger sangat dikenal orang-orang sebagai makanan yang kurang sehat.

Oleh karena disajikan secara cepat, maka makanan ini juga dikenal dengan fast food.

Selain fast food, bahkan burger juga sering disebut sebagai junk food karena saking tak sehatnya.

Beberapa orang malah menyebutnya dengan junk food karena termasuk makanan yang cenderung tidak sehat.

Siapa bilang burger itu makanan yang mengandung kadar kolesterol tinggi dan tidak sehat?

• 5 Makanan dan Minuman yang Bisa Membantu Membakar Lemak agar Berat Badan Tetap Ideal Setelah Lebaran

• 5 Penyebab Kepala Terasa Pusing Setelah Mengonsumsi Daging, Bisa Menjadi Tanda Tekanan Darah Tinggi

Nyatanya, ada juga cara membuat burger yang lezat tapi tetap mengandung gizi yang sehat bagi tubuh.

Dikutip dari beberapa sumber, berikut ini tips membuat burger yang lezat tapi tetap sehat.

1. Pilih daging rendah lemak

Hal terpenting dari memasak burger sehat terletak pada pemilihan dagingnya.

Gunakan daging sapi atau unggas tanpa lemak.

Alangkah lebih baik lagi pakai daging ikan, terlebih yang kaya akan asam lemak esensial omega-3.

Contohnya adalah tuna dan salmon.

 2. Perhatikan cara memasak

Metode yang paling baik untuk membuat daging burger lebih empuk dan juicy adalah dengan membakar atau memanggangnya.

Hindari tekstur daging yang terlalu gosong agar tidak menimbun karsinogen yang dapat meningkatkan risiko kanker.

Bumbui daging dengan garam, lada, dan bumbu-bumbu lainnya sebelum dipanggang.

Panaskan wajan atau panggangan.

Biarkan daging matang pada satu sisi sebelum dibalik ke sisi lainnya, dan cukup balik sekali saja.

Hindari terlalu sering menekan daging saat memasak.

3. Mengurangi garam

Burger yang dijual di restoran-restoran fast food seringkali terasa sangat gurih dan asin.

Terlalu banyak garam tentu tidak baik bagi kesehatan jantung dan tekanan darah.

Kurangi penggunaan garam ketika membuat burget sendiri di rumah.

Sebagai ganti rasa gurih dan asin itu, tambahkan jalapeno dan bawang bombay untuk menambah cita rasa daging.

4. Pilih isian burger yang lebih sehat

Untuk memperkaya nutrisi burger, perbanyak isiannya dengan aneka macam sayuran.

Pilihlah sayuran yang rendah kalori seperti bawang, tomat, paprika, selada, timun, atau jamur.

Perhatikan juga toppingnya, pilihlah saus tomat atau mayonaise yang rendah lemak.

Demikian pula dengan pemilihan keju, gunakan keju parmesan yang lebih rendah kalori ketimbang keju cheddar.

5. Selektif pada makanan pendamping

Burger biasanya disantap lengkap dengan makanan pendamping (side dish).

Biasanya, side dish itu berupa kentang goreng, minuman bersoda, atau hidangan dessert seperti es krim.

Sepaket sajian burger tersebut bisa mengandung lebih dari 1.000 kalori.

Ada baiknya saat membuat dan menyantap burger sendiri di rumah tidak menambahkan makanan pendamping.

Jika ingin tetap menggunakan side dish, pilihkan sayuran seperti salad.

Ganti pula minuman manis atau soda dengan air putih.

Resep Burger Lezat yang Tetap Sehat

Bahan:

• 6 roti untuk burger
• ½ kg daging sapi giling tanpa lemak/200 gram daging ikan tuna
• 4 sdm tepung roti
• 2 sdm air
• 1 putih telur
• 4 sdm wortel parut halus
• 2 sdm bawang merah cincang halus
• 2 sdm paprika cincang halus
• 2 sdm keju parmesan
• ¼ sdt garam
• ⅛ sdt merica
• Selada dan irisan tomat atau timun sesuai selera
• Saus tomat dan mayonaise rendah lemak secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan putih telur, air, tepung roti, wortel, bawang merah, paprika, garam, dan lada ke dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan keju parmesan dan daging sapi/tuna, kemudian aduk hingga rata.
3. Bentuk menjadi enam bagian dengan diameter kira-kira 10 cm.
4. Panggang daging burger selama 7-13 menit pada kedua sisi dalam suhu sekitar 70 derajat Celcius hingga matang.
5. Siapkan roti burger yang telah dipanggang sebelumnya.
6. Letakkan selada, irisan tomat, daging burger, dan topping-topping lainnya.
7. Tutup dengan roti burger lainnya dan sajikan selagi hangat.

(TribunStyle.com/Gigih Panggayuh)

• 7 Trik Memasak di Dapur, Cara Mudah Mengupas Bawang hingga Bikin Burger Patty Lebih Juicy

• Kumpulan Tips Dapur & Trik Memasak Telur Bulat Sempurna Hingga Cara Ngangetin Makanan yang Benar