TRIBUNSTYLE.COM - Bosan dengan kue keranjang yang begitu saja setiap tahun, ini 3 cara asyik untuk membuat kue keranjang lebih menggugah selera.

Perayaan Tahun Baru China atau sering disebut dengan Imlek jatuh pada hari Sabtu (25/1/2020).

Dalam rangka merayakan Imlek, biasanya orang-orang akan melakukan tradisi-tradisi unik.

Salah satunya adalah menyediakan kuliner khas Imlek, yaitu kue keranjang.

Dilansir dari TribunTravel, kue keranjang memiliki filosofi yang mengagumkan bagi etnis Tionghoa.

Kue keranjang ini mirip seperti dodol, dan biasanya dibuat setiap satu tahun sekali, yaitu pada saat perayaan Imlek.

Tidak hanya itu, kue keranjang juga menjadi satu sajian dalam peribadatan dan juga sering dibagikan pada saudara dan tetangga.

Kue keranjang (ada yang menyebutnya kue ranjang) mendapatkan penamaan dari wadah cetaknya yang berbentuk keranjang.

Banyak pula yang menyebutnya dengan sebutan dodol Cina.

Dalam bahasa Mandarin, kue ini disebut dengan nama Nian Gao (年糕) atau Hokkian Ti Kwe (甜棵).

Kira-kira, arti kedua kata tersebut adalah "kue yang manis".

Biasanya, orang-orang keturunan Tionghoa juga membagikan kue keranjang ini kepada tetangga yang bukan termasuk etnisnya juga.

Lantas bagaimana cara mengolah kue keranjang agar siap untuk disantap.

Sebenarnya kue yang berbahan dasar tepung ketan dan gula merah ini rasanya sudah enak, yaitu manis, kenyal, dan legit.

Namun, ada beberapa kreasi resep yang bisa digunakan untuk membuat koe keranjang ini lebih nikmat dan menarik untuk disantap lagi.

Dilansir dari sajiansedap.grid.id, ini 3 cara asyik untuk membuat kue keranjang lebih menarik untuk dinikmati.

• Jadikan Imlek 2019 Spesial dengan Ragam Sajian Pakai Bahan Kue Keranjang Ini

• 5 Hidangan yang Selalu Ada Saat Tahun Baru Imlek dan Nilai Filosofinya

Talam Kue Keranjang

Bahan:

• 1 buah kue keranjang, dipotong tebal 2 cm

Bahan lapisan pertama:

• 50 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji dan 3
  lembar daun pandan
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 125 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 5 tetes pewarna hijau tua
• 120 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu

Bahan lapisan kedua:

• 50 ml air panas dan 100 gram gula merah sisir, dididihkan
• 20 gram tepung beras
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 40 gram tepung sagu

Cara membuat:

1. Kukus kue keranjang sampai lembut.

2. Padatkan di loyang 20x20x4 cm yang dialas plastik dan dioles tipis minyak, kemudian sisihkan.

3. Bahan talam I, rebus santan, gula pasir, air daun suji, garam, dan pewarna hijau tua sambil diaduk sampai mendidih, lalu saring dan ambil sebanyak 650 ml.

4. Biarkan hangat, kemudia tuang ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin.

5. Tuang sebagian di atas ketan, kemudian kukus di atas api sedang 10 menit.

6. Tuang lagi sisa lapisan hijau, setelah itu kukus di atas api sedang 10 menit

7. Bahan talam lapisan kedua, aduk rata tepung beras dan air gula, masukkan santan, garam, dan tepung sagu, kemudian aduk merata.

8. Tuang ke atas bahan, kemudian kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.

9. Setelah itu talam kue keranjang siap disajikan.

Klapertart Kue Keranjang

Bahan:

• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 30 gram tepung maizena
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram margarin
• 3 kuning telur, dikocok lepas
• 150 gram kue keranjang, dipotong kotak kecil
• 2 buah kelapa muda, dikeruk lebar

Bahan taburan:

• 20 gram kismis, dipotong dua bagian
• 20 gram kenari, dicincang kasar
• 1/4 sendok teh kayumanis bubuk

Cara membuat:

1. Rebus 350 ml (dari 500 ml) santan cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih, kemudian sisihkan.

2. Larutkan tepung maizena dan tepung terigu dengan sisa susu cair.

3. Tuang ke rebusan susu dan masak sampai meletup-letup, kemudian angkat setelah matang.

4. Masukkan margarin, kemudian aduk sampai menyatu.

5. Kemudian tambahkan kuning telur, dan aduk lagi secara merata.

6. Lalu tambahkan kue keranjang dan kelapa muda, kemudian aduk rata.

7. Tuang di dalam cup alumunium yang dioles margarin, kemudian letakkan di loyang yang berisi sedikit air.

8. Setelah itu tabur kismis dan kenari, atau toping taburan yang Anda sukai.

9. Kemudian oven dengan api di bawah suhu 160 derajat Celsius 20 menit sampai matang.

10. Setelah adonan klapertart matang, taburkan kayumanis bubuk sebagai pelengkap dan penyedap aroma.

Olibalen Kue Keranjang

Bahan:

• 1 sendok makan wijen, disangrai
• 300 gram kue keranjang, dipotong-potong
• 1 buah kelapa degan, dikeruk panjang, dipotong-potong
• 340 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 bungkus ragi instan
• 30 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 275 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sendok makan margarin
• 1/2 sendok teh garam
• 500 ml minyak untuk menggoreng
• 75 gram gula tepung untuk taburan

Cara membuat:

1. Ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan ragi instan dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur. Uleni rata.

2. Tuang santan. Uleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai licin. Diamkan 20 menit.

3. Tambahkan kue keranjang, kelapa dan wijen. Uleni sampai menyebar.

4. Sendokan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

5. Sajikan setelah ditabur gula tabur. (TribunStyle.com/Panggayuh Gigih)

• Sambut Tahun Tikus Logam, 3 Brand Besar Ini Rilis Sneakers Edisi Imlek, Ada Motif Komik 3 Dimensi

• 13 Ucapan untuk Menyambut Tahun Baru Imlek 2020 dalam Bahasa Inggris, Kirim Lewat WA, FB & IG