TRIBUNSTYLE.COM - Resep masakan dari daging Idul Adha lengkap, mulai dari sate, tongseng, rendang, hingga bakso.

Idul Adha nanti, daging kurban yang kita dapatkan bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan.

Berbagai masakan daging Idul Adha yang biasanya muncul antara lain sate, tongseng, rendang, hingga bakso.

Merangkum Sajian Sedap, berikut resep lengkap mengolah daging Idul Adha menjadi berbagai macam masakan:

Bakso Krikil

• Idul Adha Sebentar Lagi, Simak Tips Bersihkan Daging Babat Agar Tidak Hitam

Waktu: 45 Menit

Sajian: 10 buah

Bahan:
500 gram daging sengkel segar, potong-potong kecil
4 sendok teh garam kasar
1 butir telur
300 gram es serut
1/2 sendok teh penyedap rasa
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan bawang putih goreng
1 sendok makan bawang merah goreng
200 gram tepung sagu aren

Bahan Kuah:
3.500 ml air kaldu sapi
2 batang seledri, ikat
6 siung bawang putih, memarkan
5 sendol teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh penyedap rasa

• Niat, Tata Cara & Keutamaan Puasa Arafah, Ditunaikan 9 Dzulhijjah / 10 Agustus Jelang Idul Adha 2019

Bahan Pelengkap:
10 buah tahu pong, goreng, potong potong
150 gram bihun, seduh
150 gram mi telur, seduh
4 batang seledri, iris halus, untuk taburan
4 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

Cara Membuat Bakso Krikil:

1. Bakso, masukkan daging sapi dan garam di dalam food processor. Giling sampai halus.

2. Masukkan telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.

3. Tambahkan tepung sagu. Giling asal rata.

4. Ambil adonan. Bentuk bulat kecil-kecil menggunakan tangan. Masukkan ke dalam air hangat. Bila bakso sudah mulai penuh, rebus sampai matang. Tiriskan.

5. Kuah, rebus kaldu sapi, seledri, dan bawang putih hingga mendidih. Bubuhi garam, merica, dan penyedap rasa. Aduk rata.

6. Sajikan bakso bersama pelengkap dan kuah.

Tongseng Khas Solo

Waktu: 45 Menit

• Resep Semur Daging Sapi & Bumbu Rawon, Bisa Jadi Alternatif Menu Spesial Idul Adha, Caranya Mudah!

Sajian: 5 Porsi

Bahan:
400 gram daging paha kambing potong-potong
5 buah bawang merah iris tipis
2 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
2 sendok makan kecap manis
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram kol potong 2 cm
2 batang daun bawang potong kasar
1 buah tomat merah potong
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan bawang goreng untuk pelengkap
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sendok teh merica
4 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Tongseng Khas Solo:

1. Panaskan minyak. tumis bumbu halus, bawang merah, lengkuas, serai, daun salam sampai harum.

2. Masukkan daging kambing. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata

3. Tuang santan, masak sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah sampai dagi empuk dan berkuah.

4. Tambahkan kol, daun bawang, dan tomat. Aduk hingga layu.

Rendang Daging Susu Kedelai

• Puasa Tarwiyah dan Arafah Idul Adha 2019 Dimulai 9-10 Agustus 2019 Besok, Ini Keutamaan & Berkahnya

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:
400 gram daging sengkel, potong-potong
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit, diiris
2 cm kayumanis
1 sendok makan garam
1.500 ml susu kedelai

Bumbu Halus:
12 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm jahe
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh merica
3 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Rendang Daging Susu Kedelai:

1. Rebus susu kedelai, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.

2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.

3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.

• Mau Daging Idul Adha Tetap Segar dan Tak Basi? Ini 6 Tips Menyimpan Daging Sapi & Kambing di Kulkas

Sate Kambing Wonogiri

Waktu: 60 Menit

Sajian: 22 Tusuk

Bahan:
500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm
1 lembar daun pepaya
22 tusuk sate

Bahan Olesan (aduk rata):
4 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk

• Niat & Keutamaan Puasa Tarwiyah dan Arafah Idul Adha 2019, Jatuh Pada Tanggal 9-10 Agustus 2019

Bahan Kuah:
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok teh kecap manis
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah kemiri, sangrai
2 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah iris
5 butir bawang merah
2 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah iris
8 butir bawang merah, iris
1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji
2 sendok teh kecap manis

Cara Membuat Sate Kambing Wonogiri:

1. Remas-remas daging kambing dan daun pepaya. Diamkan 15 menit. Bersihkan.

2. Rendam daging kambing dalam bahan olesan. Diamkan 10 menit.

3. Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang. Pisahkan dari tusukannya.

4. Kuah, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. Tuang santan. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk sampai mendidih.

5. Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya. (TribunStyle.com/Galuh Palupi)