TRIBUNSTYLE.COM - Inilah resep bumbu rawon dan semur daging, bisa menjadi alternatif menu spesial lebaran selain opor ayam.

Saat lebaran tiba, keluarga besar biasanya berkumpul untuk merayakan bersama, seperti menggelar kegiatan halalbihalal.

Saat momen berkumpul inilah perlu mempersiapkan berbagai makanan yang siap disantap.

Opor ayam nampaknya menjadi hidangan favorit yang paling ditunggu-tunggu saat lebaran tiba.

Meski menjadi menu spesial, tapi banyak hidangan lainnya yang bisa jadi alternatif pengganti opor, supaya tidak bosan.

Rawon dan semur daging bisa menjadi alternatif menu spesial lainnya di hari kemenangan.

Kemudian apa saja resep bumbu dan cara membuatnya?

Berikut resep bumbu rawon dan semur daging lengkap dengan cara membuatnya yang sudah TribunStyle.com rangkum :

RESEP BUMBU RAWON

Makanan satu ini bisa menjadi alternatif lain untuk menu spesial lebaran.

Rawon si kuah hitam ini memiliki citarasa manis dan gurih.

Bahan-bahan :

0.5 kg daging tetelan atau iga
1 bh labu siam besar potong kotak2 2cm
bahan dihaluskan :
9 bh bawang merah
5 bh bawang putih
7 bh kluwek atau pucung yg bagus dan manis
5 bh kemiri
0.5 sdm terasi
1 cm kunyit
1 cm kencur
1.5 cm jahe
0.5 sdt ketumbar
sejumput jinten
0.5 sdt terasi
secukupnya garam
sedikit bumbu penyedap rasa sapi (skip boleh)

Untuk dimasukkan :

1 bh tomat iris jd 4
3 bh salam
3 cm llaos
3 bh daun jeruk
1 bh sereh
1 batang bawang daun rajang

Pelengkap :

sesuai selera brambang goreng
1 genggam kecambah pendek
1 buah jeruk nipis
sesuai selera sambal terasi (goreng)
sesuai selera telor asin atau tempe goreng atau mendol (khas malang)
secukupnya krupuk Udang

Langkah memasak :

1. Masak daging hingga empuk untuk air sesuaikan dengan panci ukuran kurang lebih 1.5liter air sisihkan untuk kaldu rawon.

2. Tumis hingga masak bumbu halus tambahkan dalamnya potongan tomat salam laos daun jeruk dan daun sereh (harus matang)

3. Kasih kaldu daging tadi ke dalam bumbu tumisan masukkan juga potongan labu siamnya juga (daging jg dipotong kotak2) masak hingga mendidih setelah itu api agak kecilkan hingga meresap bumbu ke kaldunya.

4. Hidangkan dg taburan brambang goreng kecambah pendek dan perasan jeruk nipis sckpnya dan sambal terasi goreng.

RESEP BUMBU SEMUR DAGING SAPI

• Siapkan Menu Makanan Khas Lebaran, Ini Resep Bumbu Opor Ayam Spesial, Lengkap dengan Cara Membuatnya

• Selain Opor Ayam dan Ketupat, Ini 8 Menu Makanan Spesial yang Cocok Dihidangkan saat Lebaran

• Resep Bumbu Opor Ayam & Rendang Daging Sapi Spesial Lebaran Beserta Cara Membuatnya, Praktis!

• Aneka Resep Opor Lebaran, Opor Ayam Kuning, Opor Ayam Pedas, Opor Ayam Bumbu Jinten & Opor Daging

• 2 Rahasia Utama Agar Opor Ayam Lebih Gurih & Tidak Mudah Basi, Kunci Ada di Santan!

Tak kalah dengan rendang, menu yang berbahan dasar sama dengan rendang ini seringkali disajikan di meja makan terutama bagi orang Betawi.

Semur ini jadi favorit banyak orang karena rasa manis dari kecap sehingga bisa dilahap untuk segala umur.

Bahan-bahan

1 Kg Daging Sapi

Bumbu Geprek & Cemplung

4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang sereh, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
1 ruas jahe, geprek
2 buah kembang lawang
2 buah kayu manis kecil

Bumbu Halus

6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih
4 buah kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt lada sangrai
1 buah pala

Bumbu Tambahan

1 balok gula merah, iris-iris
secukupnya Kecap manis
Bawang goreng untuk taburan

Langkah Memasak :

1. Iris tipis daging (agar cepat empuk dan bumbu meresap), cuci bersih.

Bahan-bahan bumbu halus diulek/ dblender hingga menyatu.

2. Balurkan bumbu halus pada daging, aduk merata.

Panaskan wajan, masukkan daging yg telah dibalurkan bumbu halus, tambahkan bumbu geprek & cemplung, masak dengan api sedang, hingga air dr dagingnya keluar.

3. Setelah air dr daging keluar (daging mulai menyusut) tambahkan air matang, gula merah dan kecap.

4. Masak hingga empuk (sekitar 1 sd 2 jam), jika air susut dan daging belum empuk, tambahkan ya. Sesekali diaduk.

5. Jika daging sudah empuk, tambahkan garam, koreksi rasa.

6. Semur siap dihidangkan, lengkapi dgn taburan bawang goreng ditambah sambal.

(TribunStyle/Listusista)

Yuk Subscribe Channel YouTube TribunStyle :

Like Facebook TribunStyle :