5 Cara Rahasia Buat Masakan Krispi yang Renyah, dari Ayam Hingga Udang Goreng

TRIBUNSTYLE.COM - Melumuri tepung pada ayam, ikan, atau cumi tidak akan membuat hidangan langsung jadi renyah setelah digoreng. 

Perlu bahan perekat agar tepung yang menempel cukup tebal dan membuat makanan jadi renyah. 

Nah, ada banyak bahan perekat, tetapi tidak semua menciptakan hidangan yang krispi. 

Telur, misalnya, akan membuat makanan yang seharusnya krispi, malah jadi hilang kerenyahannya. 

• Salah Teknik Memasak Ternyata Bisa Bikin Gorengan Tidak Krispi. Ikuti Tips Mudah Ini!

Berikut tips membuat hidangan krispi yang bisa kita praktekkan. 

1. Larutan pencelup 

Larutan pencelup yang baik adalah air es dan larutan tepung encer. 

Untuk membuat larutan tepung encer, tambahkan air ke dalam tepung terigu. 

Jangan terlalu kental agar larutan tepung tidak lepas setelah digoreng. 

2. Balutan 

Balutan tentu juga penting. 

Ada bahan-bahan tambahan yang bisa bikin renyah yaitu tepung beras dan tepung sagu. 

Tetapi baik tepung beras maupun tepung sagu harus dicampur tepung terigu. 

Tepung beras saja membuat balutan jadi keras, sementara tepung sagu saja membuat makanan alot dan mudah hilang terserap oleh ayam atau ikannya.