4 Cara Membuat Telur Asin dengan Mudah, Bisa Pakai Telur Ayam Atau Telur Bebek, Ikuti Langkah Ini!

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Siapa yang tak suka dengan telur asin?

Hampir semua orang menyukai makanan asal Brebes ini.

Cita rasanya yang gurih dan asin membuat telur asin paling nikmat disantap sebagai pelengkap makanan.

Kalau biasanya untuk menikmati telur asin harus membeli, kini kamu bisa membuat sendiri di rumah.

Ternyata caranya cukup mudah dan praktis.

Kamu hanya perlu mengikuti cara dan langkah berikut ini.

1. Memilih Telur

Baca juga: Resep Masakan Rumahan dari Ikan Pepes: Ada Pepes Tahu Bakar, Telur Asin, Ikan Bawal, Jamur

Baca juga: 4 RESEP Masakan Rumahan Serba Pepes: Ada Pepes Telur Asin, Pepes Ikan Bawal, Pepes Tahu, Pepes Nila

Baik telur ayam maupun telur bebek bisa digunakan untuk membuat telur asin.

Hanya saja, telur bebek memiliki rasa yang lebih gurih dibandingkan dengan telur ayam.

Bagian kuningnya juga terlihat lebih cantik jika menggunakan telur bebek.

Pilih telur yang benar-benar masih segar.

Kalau bisa, dapatkan telur  dari unggas yang dilepas di alam bebas.

Kuning telurnya berwarna lebih cerah

Perhatikan benar-benar, jangan pilih telur yang cangkangnya retak.

Telur yang retak tidak baik dijadikan telur asin, karena bakteri mudah masuk dan membuat telur menjadi busuk.

Pilih telur yang volumenya penuh.

Caranya dengan merendam telur ke dalam air.

Telur yang tenggelam baik dijadikan telur asin.

2. Membersihkan Telur

Cuci telur, kemudian lap dengan kain.

Atau, gunakan juga ampelas yang halus untuk benar-benar membersihkan kotoran yang tersisa sekaligus untuk membuka pori-pori kulit telur.

Setelah dibersihkan, sisihkan dalam wadah.

3. Merendam Telur

Rendam telur dengan abu gosok, batu bata yang ditumbuk halus, lumpur, atau kombinasi bahan-bahan tersebut.

Perbandingan bahan perendam ini: untuk 1 sampai 2 kg telur menggunakan 500 gram garam dapur (dapat pula menggunakan garam kasar) dengan 1 kg abu gosok atau 1 kg batu bata halus.

Jika menggunakan lumpur, gunakan 500 gram garam dan 2 kilogram lumpur.

Tambahkan sedikit air agar bahan perendam ini dapat menempel di permukaan kulit telur.

4. Perendaman

Balut telur dengan bahan perendam setebal 1 cm.

Simpan dalam wadah atau bak dan diamkan selama dua minggu.

Telur yang telah dibalur bahan perendam juga bisa dimasukkan ke dalam kantong-kantong plastik untuk menghindari bahan perendam terbuka.
  
Setelah dua minggu, telur sudah dapat diambil dan digunakan sesuai kebutuhan.

Telur yang masih terbalut dengan bahan perendam sebaiknya dicuci di bawah air mengalir agar bersih.

Selain biasa dinikmati dengan cara direbus, telur asin yang masih mentah juga dapat diolah menjadi pepes telur asin.

Nah, sekarang, selamat mencoba membuat telur asin sendiri. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Baca artikel terkait resep telur asin lainnya di sini...