4 Resep Kreasi Pastry, Kue Lezat yang Cocok untuk Sajian Keluarga: Isi Kacang Merah dan Beef BBQ

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Pastry dikenal sebagai roti yang diolah dengan cara panggang.

Kue ini biasanya terbuat dari gula, susu, mentega, lemak, bubuk pemuai dan/atau telur.

Puff pastry juga sering diolah dengan beragam rasa dan bahan.

Berikut kumpulan resep membuat pastry berbagai kreasi.

1. Kue pastry isi kacang merah

Baca juga: 3 Resep Membuat Aneka Tempe Goreng, Bumbu Kunyit, Taoco dan Goreng Tepung, Camilan Murah Tapi Enak

Baca juga: 3 Resep Membuat Aneka Tahu Goreng, Krispi, Daun Pandan dan Kunyit, Camilan Enak yang Mudah Dimasak

Bahan:

1. Puff pastry instan
2. 250 gr pasta kacang merah
3. 100 gr gula putih
4. Telur

Cara Membuat:

Isian:

• 1. Rendam kacang merah selama 2 jam. Cuci bersih, campur dengan air, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga matang.
• 2. Blender kacang merah hingga halus.
• 3. Tuang adonan kacang merah dalam wajan, tambahkan gula pasir.
• 4. Masak kembali dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga kental dan dapat dipulung.
• 5. Angkat, dinginkan.
• 6. Bentuk bulatan-bulatan berdiameter kurang lebih 2 cm.

Red Bean Puff:

• 1. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. isi masing-masing dengan kumbu kacang merah, lalu bulatkan. Susun dalam loyang yang telah ditaburi dengan terigu. Diamkan selama 20 menit.
• 2. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 5 menit, balikkan dan masak sisi yang lainnya juga selama 5 menit. Angkat, panggang dalam pan dadar sambil ditekan hingga kecoklatan, angkat. Dinginkan.

2. Puff pastry

Bahan:

-150 gr tepung terigu

-100 ml air

-100 gr mentega

-¼ sdt garam

-50 gr gula halus

-150 gr korsvet

Cara pembuatan:

1. Campurkan tepung, gula dan garam. Aduk hingga tercampur rata.

2. Tambahkan air dan mentega, uleni hingga adonan kalis.

3. Giling adonan hingga tipis, olesi adonan dengan korsvet, lalu lipat bagian kanan dan kirinya. Giling adonan lagi hingga tipis.

4. Lakukan step 3 berulang-ulang (semakin banyak diulang semakin banyak layernya).

5. Oven adonan puff pastry 180 C selama 20 menit.

3. Beef BBQ puff pastry

Waktu: 45 Menit

Sajian: 12 Buah

Bahan:

3 lembar kulit pastry siap pakai

Bahan Isi:

100 gram daging giling

50 gram ayam giling

1 butir telur

2 1/2 sendok makan saus bbq

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

Bahan Olesan:

20 gram kuning telur kocok lepas

Cara membuat Beef BBQ Puff Pastry:

1. Aduk rata bahan isi. Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Sisihkan.

2. Giling adonan setebal 1/2 cm. Potong-potong 6x12cm. Semprot isi. Oleskan air di bagian ujung lipatan agar menempel. Lipat. Tekan dengan garpu. Diamkan 30 menit.

3. Letakkan di loyang yang disemprot air. Oleskan kuning telur di atasnya.

4. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celcius 25 menit sampai matang.

4. Cream horn pastry

Bahan puff pastry (Olesan):

-1 Butir kuning telur

-Setetes vanilla essence

-Gula

-300 Ml susu segar

-1 Butir kuning telur

-1 Sdm gula pasir

-40 Gram tepung maizena

-1/2 Sdm mentega

-10 Gram custard

Cara membuat:

1. Potong pastry, lilitkan pada cetakan cream horn, oles dengan telur
yang sudah di beri vanilla.

2. Taburkan gula, pangngang dalam oven.

3. Masukkan semua bahan fla, kecuali mentega, panaskan dengan api
sedang, hingga meletup dan kental, angkat.

4. Tambahkan mentega, aduk rata.

5. Masukkan ke dalam pastry. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Baca artikel terkait resep pastry lainnya di sini...