3 Resep Memasak Capcay, Menu Sayuran Sehat untuk Teman Malam Minggu di Rumah Aja

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Malam minggu di masa PPKM mengharuskan kita untuk menghabiskan waktu untuk di rumah aja.

Untuk itu malam minggu tak lengkap rasanya tanpa ada hidangan spesial.

Kamu bisa memasak capcay berbagai kreasi untuk teman malam minggu di rumah aja.

Selain praktis, capcay juga termasuk masakan sehat karena dibuat dari sayuran.

Berikut ini resep memasak capcay.

1. Capcay goreng lada hitam

Waktu: 20 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

1 buah paha ayam atas bawah, fillet, potong kotak –kotak

3 siung bawang putih, memarkan

1/2 buah bawang bombay, iris panjang

2 buah wortel, potong miring

100 gram kol, potong-potong

100 gram jamur kancing, belah 2 bagian

1 bonggol kecil kembang kol, potong perkuntum

5 batang caisim, potong-potong

100 gram sawi putih, dibagi 2 bagian, dipotong-potong

2 buah jamur kuping, diseduh, dipotong-potong

2 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap asin

2 sendok teh saus tomat

1 1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

2 sendok teh merica hitam kasar

500 ml air

1 sendok makan tepung sagu dilarutkan bersama 2 sendok makan air

1 sendok teh minyak wijen

2 batang daun bawang, diiris serong

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Capcay Goreng Lada Hitam:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam fillet. Aduk hingga berubah warna.

2. Tambahkan wortel, kol, jamur merang, kembang kol, caisim, sawi putih, dan jamur kuping. Aduk sampai setengah layu.

3. Tambahkan saus tiram, kecap asin, saus tomat, garam, gula, dan merica hitam kasar. Aduk rata. Tuangkan air. Biarkan mendidih.

4. Masukkan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan minyak wijen dan daun bawang menjelang diangkat. Aduk rata.

2. Capcay seafood

Waktu: 30 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

100 gram udang, dikupas, dikerat punggungnya

100 gram cumi, dipotong kotak, dikerat-kerat

6 buah bakso ikan, dipotong 2 bagian

100 gram wortel, dipotong serong

50 gram caisim, diiris kasar

100 gram kembang kol

50 gram jamur merang, masing-masing dibelah 2 bagian

25 gram kapri

5 lembar kol, dipotong-potong

1 buah bawang bombay, diiris panjang

2 siung bawang putih, dimemarkan

2 cm jahe, diiris

2 sendok teh saus tiram

1 sendok teh kecap ikan

1 sendok teh saus tomat

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

400 ml kaldu

1 sendok makan tepung maizena, dilarutkan dalam 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Capcay Seafood:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.

2. Tambahkan udang dan cumi. Masak sampai berubah warna. Masukkan bakso, wortel, cisim, kembang kol, dan jamur. Masak sampai layu.

3. Masukkan kapri dan kol. Aduk rata.

4. Bumbui saus tiram, kecap ikan, saus tomat, garam, dan merica. Aduk sampai seluruh sayur dan seafood terbalut bumbu.

5. Tuangkan kaldu. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Biarkan sebentar lalu angkat.

3. Capcay Telur Puyuh

Waktu: 40 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

10 butir telur puyuh rebus

5 buah bakso ikan, potong 3 bagian

100 gram wortel, iris miring

75 gram keputren, potong panjang dua bagian, masing-masing potong dua

6 lembar caisim, potong-potong

4 buah jamur hioko, rendam, iris-iris

100 gram sawi putih, potong-potong

3 batang baby pokcoy, potong ujungnya

1/2 buah bawang bombay, iris panjang

3 siung bawang putih, memarkan

2 cm jahe, memarkan

2 sendok teh kecap ikan

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

1 sendok teh kaldu ayam bubuk

500 ml air

2 batang daun bawang, iris miring

2 sendok makan maizena dan 2 sendok makan air, larutkan untuk pengental

1 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Capcay Telur Puyuh:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai harum.

2. Masukkan bakso ikan dan telur puyuh. Aduk rata.

3. Tambahkan wortel, keputren dan jamur. Tumis sampai setengah layu. Masukkan sawi putih, caisim dan pokcoy. Aduk sampai setengah matang.

4. Masukkan kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.

5. Tuang air, rebus sampai mendidih. Tambahkan daun bawang, rebus sampai matang.

6. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Simak artikel terkait resep capcay lainnya di sini...