Bingung Mengolah Babat saat Idul Adha? Simak 3 Resep Memasak Babat Berbagai Kreasi: Soto, Tumis

2 sendok makan taoco asin

10 buah cabai rawit merah utuh

4 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

2 sendok teh gula pasir

1.800 ml air

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

15 butir bawang merah

8 siung bawang putih

5 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ketumbar

2 cm jahe

3 cm kunyit, bakar

Bahan Pelengkap:

2 buah jeruk nipis, potong 8 bagian

4 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat Soto Babat Kikil Taoco:

1. Presto babat dan kikil 15 menit dengan daun salam dan jahe. Angkat. Potong-potong agak besar (3x3 untuk kikil / 4x4 untuk babat) dan buang airnya.

2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun bawang sampai harum. Masukkan taoco asin. Tumis sampai harum.

3. Tambahkan babat, kikil, cabai rawit merah, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai mendidih dan matang.

3. Sate Babat Manis Gurih 

Durasi: 60 menit

Sajian: 10 tusuk Porsi

Bahan:

300 gram babat, bersihkan

2 lembar daun salam

2 cm jahe, memarkan

2 sendok makan kecap manis

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1/4 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

2 butir kemiri, disangrai

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Cara Membuat Sate Babat Manis Gurih:

1. Rebus babat dengan 1 cm jahe yang dimemarkan dan 2 lembar salam hingga empuk. Potong-potong.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan jahe sampai harum. Tambahkan kecap manis dan babat. Aduk rata.

3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk sampai matang dan meresap.

4. Tusuk-tusuk di tusukkan sate. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai harum. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Baca artikel terkait resep babat lainnya di sini...