4 RESEP Memasak Rendang Berbagai Kreasi untuk Dinner di Rumah: Bahan Daging, Kerang, Ayam, Kentang

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Rendang adalah salah satu masakan terenak di Indonesia.

Bumbu rendang yang khas membuat siapapun yang menikmatinya pasti ketagihan.

Umumnya rendang dibuat menggunakan daging sapi.

Namun kini rendang bisa dibuat dari bahan sesuai selera.

Berikut kumpulan resep memasak rendang berbagai kreasi.

1. Rendang daging susu kedelai

Baca juga: 4 RESEP Memasak Olahan Terong di Rumah, Buat Sambal, Krispi, Bumbu Balado, Sajian Favorit Keluarga

Baca juga: 3 RESEP Kroket Kentang yang Bisa Dicoba di Rumah, Masaknya Gampang: Jagung, Daging, Cordon Bleu

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

400 gram daging sengkel, potong-potong

3 cm lengkuas, dimemarkan

2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

2 lembar daun kunyit, diiris

2 cm kayumanis

1 sendok makan garam

1.500 ml susu kedelai

Bumbu Halus:

12 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah besar

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 cm jahe

4 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh merica

3 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Rendang Daging Susu Kedelai:

1. Rebus susu kedelai, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.

2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.

3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.

2. Kerang panggang rendang

Bahan:

• -200 gram kerang simping

Bumbu Rendang:

• -1 lembar daun kunyit 
• -3 lembar daun jeruk, buang tulangnya 
• -1 batang serai, memarkan 
• -1 buah asam kandis 
• -500 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus:

• -10 buah cabai merah keriting 
• -5 buah cabai merah besar 
• -8 butir bawang merah 
• -2 siung bawang putih 
• -2 cm jahe 
• -1 cm kunyit 
• -2 sendok teh ketumbar 
• -2 cm lengkuas 
• -1 3/4 sendok teh garam 
• -1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Kerang Panggang Rendang:

1. Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis sambil diaduk sampai matang dan setengah mengering.

2. Ambil kerang. Sendokkan bumbu rendang di atasnya.

3. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 15 menit sampai matang.

3. Rendang ayam

Waktu: 90 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan:

-1 ekor ayam pejantan, dipotong 20 bagian

-2 tangkai serai, dimemarkan

-1 lembar daun kunyit, diikat

-1 buah asam kandis 

-20 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus

-2 sendok teh garam 

-1/2 sendok teh gula merah 

-800 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:

-2 cm kunyit, dibakar 

-12 buah cabai merah keriting 

-4 buah cabai merah besar 

-8 butir bawang merah 

-3 siung bawang putih 

-3 butir kemiri, disangrai

-1/2 sendok makan ketumbar 

-2 cm jahe

Cara Membuat Rendang Ayam Aroma Daun Jeruk:

1. Rebus bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan garam di dalam santan sambil diaduk hingga mendidih.

2. Masukkan ayam. Rebus di atas api kecil sampai ayam matang.

3. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan berminyak.

4. Perkedel bumbu rendang

Bahan:

500 gram kentang, iris-iris,

1/2 sendok makan bumbu rendang siap pakai

1 sendok makan bawang goreng

1 buah kuning telur

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

1 buah putih telur

Cara Membuat Perkedel Bumbu Rendang:

1. Lumatkan kentang selagi panas. Campur dengan bumbu rendang, bawang goreng, kuning telur, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.

2. Bentuk bulat pipih. Celupkan ke dalam putih telur.

3. Goreng dalam minyak yang dipanaskan sampai matang. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Baca artikel terkait resep rendang lainnya di sini...